巧克力浆手工制作*** 巧克力浆手工制作***大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于巧克力浆手工制作视频的问题，于是小编就整理了2个相关介绍巧克力浆手工制作***的解答，让我们一起看看吧。

1. kinder巧克力怎么做？
2. 大型巧克力捏塑配方？

kinder巧克力怎么做？

从可可荚中取出可可豆，可可豆含丰富油脂。产地和品种不同，其风味也有差异。可可豆发酵，干燥后去除外皮，对其中的可可仁进行烘烤，磨碎可可仁，做成黏稠的可可膏，把可可服和砂糖等调味料加入可可膏，搅拌均匀，浇模成型。巧克力浆被注入模具，在温度降至可可脂的熔点34_38度以下时，冷却后成为巧克力产品。

1、发酵过程很关键是一道必不可少的程序。具体是用绿叶把可可果肉包起来，然后把这些包包放在太阳底下发酵5－8天。

2、然后就是晾晒了，发酵之后的可可豆中还含有很多水分，为了方便保存运输，要除去可可豆中多余的水分。这个过程也需要3~9天，晒好后还要筛选掉不合格的可可豆。

3、然后就可以运送到世界各地的巧克力加工厂了。中国的巧克力工厂其实也有不少，用的是进口设备、进口原料，工艺水平也越来越高。只是大多都不出名，还得不到认可。

4、被送到加工厂的巧克力首先要经过烘焙，用121度的高温烘烤2个小时，这个过程之后，可可豆就可以散发出诱人的巧克力香味了。

5、接着就需要经过多道工序，除去可可豆的薄壳，并分解成可可粉和可可脂。可可脂可是好东西，是发白偏黄的颜色，巧克力丝滑的口感主要就靠它了，而可可粉则是用可可脂之外的部分磨成的粉，更能体现巧克力独有的香味。

6、然后再将可可脂、可可粉、白糖、香草、奶油等原料，按一定比例混合在一起。不同的混合比例，就塑造出不同的巧克力。

大型巧克力捏塑配方？

以下是一个常见的巧克力捏塑配方作为参考：

所需食材：

- 巧克力：可以选择纯巧克力或复合巧克力，根据个人喜好选择黑巧克力、牛奶巧克力或白巧克力。约需500克至1千克。

- 饼干或脆米饼干：约需100克至200克，可选用奥利奥饼干、矮脚杯饼干等。

- 干果和坚果：根据个人喜好选择加入适量的杏仁、腰果、葡萄干、蔓越莓干等。

- 其他配料：可选用椰片、色拉油、香草精等，根据个人口味和创意进行添加。

步骤：

1. 准备工作：将巧克力切成小块，备用。将饼干或脆米饼干压碎成小块。准备好干果和坚果，如有需要，将干果切碎备用。

2. 水浴加热：取一锅热水，将巧克力放入耐热的容器中，将容器放入锅中，进行水浴加热。搅拌巧克力，直至巧克力完全融化为止。注意，水浴过程中要避免水分接触到巧克力，以免引起凝固或分离。

3. 添加配料：将饼干或脆米饼干、干果和坚果加入融化的巧克力中，搅拌均匀，确保配料被均匀覆盖。

4. 捏塑形状：将巧克力混合物倒入模具中或将其放在铺有烘焙纸的托盘上。根据个人喜好和创意，将巧克力混合物捏塑成想要的形状，如球形、长条形或其他造型。

5. 冷藏定型：将塑形好的巧克力放入冰箱或冷藏室，冷藏至巧克力完全凝固和定型，通常需要1到2个小时。

6. 储存和享用：将凝固的巧克力捏塑品取出，并储存在密封容器中，放置于阴凉干燥的地方保存。根据个人口感和喜好，你可以在凝固后的巧克力表面撒上一些椰片或其他装饰。享用时，将巧克力捏塑品取出，随时品尝。

以上是制作大型巧克力捏塑的一般配方和步骤。你可以根据个人口味和创意进行调整和变化，添加自己喜欢的配料和装饰。

到此，以上就是小编对于巧克力浆手工制作***的问题就介绍到这了，希望介绍关于巧克力浆手工制作***的2点解答对大家有用。