南宁河粉手工制作 南宁市河粉厂

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于南宁河粉手工制作的问题，于是小编就整理了2个相关介绍南宁河粉手工制作的解答，让我们一起看看吧。

1. 南宁干捞粉调料配方？
2. 广西南宁，用米制作的食物？

南宁干捞粉调料配方？

干捞粉，也称干拌粉。一种中国华南地区较常见的特色小吃，粉是烫过的，菜是凉的，汤汁酱料也是凉的，酸酸甜甜，爽滑清新，贴脾贴胃，再盛一碗清汤，撒点小葱，即可食用。

把米浆蒸熟后切成条形，拌以调制好的叉烧、肉末、葱花、炸花生、酱料、香油等即可食用。特点是香、酸、脆、甜、咸适度，食而不腻。

上面说的是一种，还有一种是桂林特产。用大米打浆，制成像面条一样的粉丝，一般比拉面粗一点，但比拉面柔软。做好后冷却，拿到市面上卖，人们买回来后（也可以直接在桂林地区的大街小巷里的小店里吃到，很便宜，才5、6块钱一碗，有的地方可能是汤粉）用开水烫上一两分钟，取出，加之桂林特有的一种酱，叉烧牛肉、猪肉，以及南方人爱吃的豆角酸菜，或是酸萝卜、花生、黄豆，姜片，喜欢吃辣的同志还可以加上辣椒酱，碗里不加汤，吃完粉后来一碗冬瓜汤，感觉爽！

干捞粉的做法：

材料 

京酱、甜面酱2大匙、酱油1大匙、酒1小匙、糖1小匙、味精少许。 

葱爆酱、酱油1/2匙、盐1/3匙、糖1匙、胡椒粉1/3匙、酸辣酱 

材料：葱1支，姜2片，大蒜3粒，青辣椒2支，红辣椒2支。 

调味料：酱油1小匙，糖1小匙，酒1小匙，醋1小匙，豆瓣酱3小匙，太***水1/2大匙。 

首先你要有米粉，我用的是卷粉，可以用河粉。我这边从菜市买好就能回家即时食用的。可以过热水也可以不过。

豆芽焯水断生，黄瓜切丝（这次我忘记放黄瓜了）…紫苏香菜切丝。不喜欢紫苏可以不放

叉烧在菜市买的。起油锅，放入蒜末、肉末、生抽、十三香少许、老抽、蚝油、料酒、豆角末，爆炒，盛出。

熬番茄汁和酱油汁。番茄底部划个小十字，然后烧水，水开放番茄煮3分钟。捞出番茄过冷河降温。不烫手就撕皮。然后把番茄剁碎。（也可以放料理机打成番茄酱汁，我家没有机子，我也喜欢吃到果肉的口感）。4⃣️热锅冷油加蒜末炒香，倒入番茄酱汁，加糖、少许白醋、少许番茄酱，煮成甜酸口的汁，烧开晾凉即成。5⃣️洗锅，锅内加少少许水，放入八角2个，倒入酱油和少许老抽（调色用，可以不放）烧开晾凉即成。6⃣️自己动手时间到。碗里放入米粉，豆芽、黄瓜丝和紫苏香菜，根据自己口味分别同时加入两款酱汁，喜欢咸口就多加调味酱油汁，喜欢酸甜的就多放番茄酱汁，加入喜欢的肉末和叉烧，南宁人喜欢的干捞粉就做好啦～❤️

广西南宁，用米制作的食物？

南宁位于北回归线以南，主要是种水稻为主，一年两季，有很多种用大米制作的食物，老友粉里面的切粉，卷筒粉的皮也是大米磨浆的，北方的饺子皮用面粉，南宁的粉饺皮是用大米做的，发糕，还有咸粉，生榨米粉，米粉之类比较软，像米虫，粉利比较硬，囗感Q弹

广西南宁人们常用米制作成米粉，米粉按形状分为圆粉和切粉，用来煮老友粉，桂林米粉以及柳州螺蛳粉。同时还可以做成各色各样的糕点，粉饺等。每年三月三壮族人民还用糯米做成五色糯米饭，包粽子，可美味了！欢迎大家来广西品尝美味的粉哦！

南宁用米做东西有很多，生产最多的就是米粉，米粉就有好多种类（老友粉，牛肉粉，螺丝粉，桂林米粉，猪杂粉，卤菜粉凉拌粉等等），各种糕点，米糕，年糕，蒸发糕，千层糕，马拉糕，粉虫等等。

到此，以上就是小编对于南宁河粉手工制作的问题就介绍到这了，希望介绍关于南宁河粉手工制作的2点解答对大家有用。