厚粉皮纯手工制作 厚粉皮怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于厚粉皮纯手工制作的问题，于是小编就整理了3个相关介绍厚粉皮纯手工制作的解答，让我们一起看看吧。

1. 厚子粉皮的做法？
2. 厚粉皮怎样吃？
3. 干粉皮泡发技巧？

厚子粉皮的做法？

步骤

1.把粉皮提前用开水泡软（我用的粉皮是比较薄，如果选用的粉皮比较厚，2张就差不多了），撕成大块备用。

2.三个鸡蛋加少许水打散，热锅凉油，炒成蛋花备用。

3.不粘锅加适量花生油，热锅凉油，加蒜片爆香，把粉皮倒入锅内翻炒，粉皮逐渐变成晶莹的半透明是，倒入适量味达美继续翻炒。

4.加入洗净的小油菜继续翻炒（把小油菜换成青蒜苗会增加鲜味）。

5.把炒好蛋花倒入锅内略加翻炒即可出锅。

主料：黄瓜200克，厚子粉皮60克，

调料：香油15克，酱油15克，盐4克，醋5克，味精2克

做法

1.将黄瓜洗净，切成丝，用盐稍腌一下，控去水装盘。

2.将厚子粉皮放入碗内用开水涨发，再用凉水浸凉，控净水，铺在黄瓜丝上面。

3.葱切细丝，放在黄瓜丝和厚子粉皮上面，浇上酱油、醋、香油、味精，拌匀即成。

厚粉皮怎样吃？

粉皮热水煮1分钟捞出来放冷水静置。粉皮卷放在冰箱里冷藏室里3小时，之后拿出来用干净的案板及熟食刀切成小卷，放碟子里。

热油浇入白芝麻，辣椒粉，小红椒加入生抽、醋、香油、鸡精、搅拌均匀即可。

粉皮捞出来切片。汁倒入切好的粉皮即可。

干粉皮泡发技巧？

干粉皮可以用冷水泡，也可以温水或热水泡，还可以放在锅里煮软，用这几种方法泡干粉皮效果差不多，关键是不能把干粉皮泡的太软，要保留些筋道的口感才会好吃。

干粉皮泡多久才会变软？这取决于干粉皮的原料、泡干粉皮的水温以及干粉皮的厚度，具体时间要靠你自己的经验和感觉来判断。

比较薄的粉皮用温水泡几分钟就会变软，用冷水泡的也只是10分钟左右，粉皮越厚需要泡的时间就越久。比较厚的粉皮最好用热水来泡，或者直接放在冷水里煮软。

如果用煮的方法泡干粉皮，最好是冷水时把干粉皮下锅，因为开水下锅煮出的粉皮里面有硬心，冷水下锅就不会这样了。

资料扩展

粉皮是中国南方地区以及山东地区流行的特色传统食品，最早记载于北魏《齐民要术》。

粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等，制作成的薄片食物的统称。有鲜、干两种，鲜的即刻食用，干的便于存放运销。粉皮是一种用淀粉制成的传统食品，适宜于农户家庭制作，工具也很简单。

到此，以上就是小编对于厚粉皮纯手工制作的问题就介绍到这了，希望介绍关于厚粉皮纯手工制作的3点解答对大家有用。