手工制作大龙井茶（手工制作龙井茶图片）

今天给各位分享手工制作大龙井茶的知识，其中也会对手工制作龙井茶图片进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、龙井茶的制作方式
• 2、桂花龙井茶怎么制作
• 3、关于贡牌龙井茶的制作步骤?
• 4、名师手制西湖龙井
• 5、西湖龙井茶叶的制作方法
• 6、龙井茶的制作方法及配方

龙井茶的制作方式

龙井茶制作过程主要有采摘、杀青、揉捻、烘干等环节。***摘：要***摘嫩叶，以保证龙井茶的品质和口感。杀青：***摘的嫩叶要立即进行杀青，使其停止酶的作用。***用高温烘烤或者蒸汽烘烤的方法，杀掉嫩叶内的活性酶和水分。

冲泡：将龙井茶放入干净的茶杯中，倒入适量的沸水，等待2-3分钟待茶汤变黄后即可饮用，冲泡时注意水温不宜过高，否则会破坏茶叶的口感和香气；龙井茶最好不要加入任何配料，以免影响其原汁原味。

***摘：4月下旬至5月上旬，***摘龙井茶的嫩芽和一叶。晒青：***摘后，将茶叶摊开在竹席上，在自然日光下晒5-6个小时，茶叶逐渐变成草绿色。

龙井茶的制作方法，整个炒茶过程分为青锅、回潮、辉锅等等阶段：青锅：是在15分钟内将茶叶初步成型为扁平，茶叶被炒至七八成干。2。回潮：是将经过了青锅步骤的茶叶起锅摊平在竹筛中回潮，大约需要一个小时时间。

龙井茶制作方法：鲜叶的***摘及处理：龙井茶的***摘与鲜叶的处理比较严格，特点是及时分批多次留叶***，全年***摘批数多达36批次(春茶8～12批，夏花6～8批，秋茶12～16批)。

桂花龙井茶怎么制作

拌花。印制过程中首先要注重茶叶与花的比例。一般龙井的比例大概是1：0.8。按照一层茶一层花的方式进行均匀的铺散开来。同时像混凝土一样进行搅拌和均匀打堆。窨制。茶叶打匀搅拌之后。在在。

桂花茶的做法首先要在洁净的竹垫或白布上铺放一层茶胚，然后按原料配比量均匀加放一层桂花。照此一层茶一层花重复铺成堆，顶层以茶胚覆盖堆窨。若室内温度低于20℃时，用白布罩盖茶堆保持温度稳定，促使鲜花正常吐香。

桂花茶的简单制作方法是首先将桂花用盐水反复清洗、沥干将桂花置入杯中，冲入滚水，加入冰糖，盖起杯盖，约焖三分钟，掀盖则香味溢出。

桂花茶的制作：收集新鲜的桂花，***回鲜花要及时剔除花梗、树叶等杂物。清洗桂花，***摘后的桂花，有一些杂质，用开水放凉后清洗，拣出杂质。不能用自来水直接冲洗。煮一壶热水，放红茶，倒入少量热水，洗茶。

每到秋季，满城桂香，杭州人便开始忙着***收桂花，腌渍糖桂花，制作桂花龙井，而桂花龙井的要求是“茶为骨，花为香”，借助鲜花吐香，干茶吸香的特性，将茶与花完美融合。

制作材料(11张)尽快窨制。桂花有金桂、银桂、丹桂、四季桂和月月桂等品种，其中以金桂香味最浓郁持久、品质上乘。茶胚窨花：首先在洁净的竹垫或白布上铺放一层茶胚，然后按原料配比量均匀加放一层桂花。

关于贡牌龙井茶的制作步骤?

步骤：将龙井茶叶倒入茶杯中，大约放入茶杯的1/3左右。倒入70℃左右的温水，水位不要过满。静静地等待3分钟左右，观察茶叶舒展开来，茶水颜色也会逐渐转黄。

挺长头：把筛出的大一点的茶叶再一次放入锅中，将其挺直，历时约5～10分钟。归堆：将成品分包成0.5公斤一包或其它重量包装，分开保存。

复焙：通称辉锅或挺锅，辉锅是炒龙井茶的最后步骤，是决定品质的主要关键。为进一步整理制成扁形，使表而光滑油润，色泽翠绿，和继续失去水分至足干，以便于保存，并受热力作用，发挥高香。

晾摊：***摘过程中茶叶被***进茶篓里，会持续很长一段时间，这段时间茶叶积压在一起，难免产生潮气，特别是早间的茶。

即将炒分解成炒-晾-炒-晾-炒的过程，并在这个过程中完成部分揉的要求。炒制 西湖龙井的炒制需要手工完成，通常的工艺包括“抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨”十大手法。

名师手制西湖龙井

除了地域的差异外，工艺也各有不同。最初的西湖龙井，都是纯手工炒制，作为“商业机密”很难确立明文标准，由于各家对炒制时间、温度、手法力度等方面的把控都不一样，便慢慢形成了按山头和自然村落划分的风格和特色。

我家是茶农，或许你可以试下我的方法，一，用铁锅烧热，把茶叶放在里面，少量。加热，等茶叶软的时候。把茶叶倒在筛子里面，用手搓。

该茶的嫩芽初迸，如同莲心，故又叫“莲心茶”，一斤干茶约须三万六千颗嫩芽方可炒制成，是西湖龙井茶中的珍品。清明后到“谷雨”前***摘的叫“雨前茶”，这时，茶柄上长出一片小叶，形状似旗，茶芽稍长，形状似枪，故又称“旗枪”。

西湖龙井炒制掌火十分讲究，素有“七分灶火，三分炒”之说。早年西湖龙井炒制都是***用七星柴灶炒制龙井茶，火候把握全凭经验，现在，一般***用电锅，既清洁卫生，又容易控制锅温，保证茶叶质量。

西湖龙井产地特点：答案是浙江省杭州市西湖山区。西湖龙井的产地为杭州西湖风景区内群山，“色绿、香郁、味甘、形美”是其特点。属性：绿茶，十大名茶之一，不发酵。外形：扁平光滑、挺秀尖削、嫩绿鲜润。汤色：嫩绿鲜亮。

压 在抓、推、磨的同时，增强对茶叶的压力，促使茶叶更趋平实和光滑，只用于煇锅后半阶段。一般含水量75%的鲜叶，经过一道道工序作业后，最终做成含水量为6%左右的干茶。500克特级西湖龙井通常需炒制6-7小时。

西湖龙井茶叶的制作方法

制作工艺：***摘、晾晒、揉捻、炒制 ***摘：龙井茶的***摘有三大要求：一是早，二是嫩，三是勤。 晾晒：***摘后要竹筛上进行晾晒，然后再进行大致分类，由叶子品质档次来决定下一步炒制方式。

以下是西湖龙井茶的制作方法：***摘：在春季的3月中旬到4月中旬之间，选择日照充足的晴天进行***摘。只***摘一芽一叶或一芽二叶的嫩叶，选择精细嫩绿、茸毛嫩白、完整齐齿的茶叶。

步骤：将龙井茶叶倒入茶杯中，大约放入茶杯的1/3左右。倒入70℃左右的温水，水位不要过满。静静地等待3分钟左右，观察茶叶舒展开来，茶水颜色也会逐渐转黄。

龙井茶的制作方法，整个炒茶过程分为青锅、回潮、辉锅等等阶段：青锅：是在15分钟内将茶叶初步成型为扁平，茶叶被炒至七八成干。2。回潮：是将经过了青锅步骤的茶叶起锅摊平在竹筛中回潮，大约需要一个小时时间。

经过摊放的鲜叶需要进行筛分然后再分别进行炒制。

龙井茶的制作方法及配方

以下是西湖龙井茶的制作方法：***摘：在春季的3月中旬到4月中旬之间，选择日照充足的晴天进行***摘。只***摘一芽一叶或一芽二叶的嫩叶，选择精细嫩绿、茸毛嫩白、完整齐齿的茶叶。

西湖龙井是中国著名的绿茶之一，其加工工艺步骤如下：***摘：***摘时间一般在清明节到谷雨节之间的早晨。***摘的茶叶要求嫩芽肥壮，尤其是以一芽一叶的毫尖尤佳。

摊放：***回的鲜叶在室内进行薄摊，厚度为1厘米左右。经2小时以上摊放后，使部分水份挥发，散发青草气，增进茶香，减少苦涩味，增加氨基酸含量，提高鲜爽度，使炒制的西湖龙井外形光洁，色泽翠绿。

做法如下：去***新鲜桂花若干，根据你想做的茶叶比例。切记一定要新鲜桂花，不要隔夜。把桂花上面的梗都去除了。不要嫌麻烦。把桂花加入西湖龙井茶叶中。切记茶叶档次越高，桂花加的比列越高。

龙井茶总体品质特征：外形：扁平挺秀光削，长短匀齐；滋味：醇厚甘鲜；色泽：嫩绿鲜活；汤色：杏绿清澈明亮；香气：馥郁持久；叶底：嫩绿成朵干茶：扁平挺直；茶汤：黄绿明亮；叶底：嫩绿成朵。

晾晒 西湖龙井在***摘后要竹筛上进行晾晒，一般需要半天左右时间，这样可以减少茶叶中的青草味道，使水分达到炒制的要求，同时使新茶在炒制时不至于结团。

关于手工制作大龙井茶和手工制作龙井茶图片的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。