怎样手工制作香料粉条 香粉怎么做成香线

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎样手工制作香料粉条的问题，于是小编就整理了2个相关介绍怎样手工制作香料粉条的解答，让我们一起看看吧。

1. 阿程炒粉香料与酱汁制作过程？
2. 八角粉的磨制方法？

阿程炒粉香料与酱汁制作过程？

秘制酱油:生抽250克,老抽25克,红糖25克,水50克,小茴3克,八角3克,桂皮3克,香叶5克,白寇2克,灵香草2克,三奈(沙姜)3克,香茅草2克,公丁香2克.小火熬制15-20分钟即可使用。

炒米粉

[原料]干米粉150克,虾仁、肉丝各75克，熟笋丝150克，青菜、韭黄段各50克,油50毫升,白酱油10毫升，精盐3克,味精、豆粉少许。

[制法]将干米粉在沸水中滚烫后捞出沥干。虾仁和肉丝用白酱油、精盐和豆粉拌匀。虾仁、 肉丝用油炒熟出锅。再用油把米粉煸炒后，加入调味品、笋丝、青菜、虾仁、肉丝等，最后加入韭黄段，炒一下盛起即可。

[特点]松韧荤香，软硬适口。

豆芽米粉

[原料]米粉500克,豆芽200克,蒜瓣30克,芝麻20克,韭菜段50克，酱油30毫升，醋20毫升,白糖30克,辣椒酱60克，酱色10克，熟猪油150克。

[制法]将蒜瓣捣成泥(其中10克加适量凉开水搅匀)，芝麻研成末，一并与白糖辣椒酱、醋混合搅勾成料酱。锅置旺火上，倒入适量清水烧沸,将豆芽下锅焯一下，盛起。 再将米粉下锅煮熟(不要煮烂)盛在盆里，然后，调入熟猪油100克酱色、酱油同豆芽起拌匀。 炒锅置中火上，下熟猪油50克烧热，放入米粉,翻炒快熟时，下入韭菜段翻炒几下，淋上蒜泥水,装碗加入适量料酱即成。

[特点] 柔韧松款，鲜香味美。

炒沙河粉

[原料]沙河粉500克,牛肉200克，甘蓝菜嫩尖200克，花生油100毫升,白酱油40毫升,黑酱油6毫升，精盐、白糖、味精、姜末、豆粉少许。

[制法] 0将沙河粉切成宽条，在水中分散后沥水。按横纹将牛肉切成薄片，拌入姜末、豆粉、黑酱油调匀，炒前拌入熟花生油5毫升。甘蓝菜嫩尖洗净沥水。锅内加30毫升油烧热，下入甘蓝菜，加精盐、白糖,炒片刻盛起。锅中再放油25毫升，炒沙河粉，加调味品和甘蓝菜,炒匀后盛在盘中。锅中再用温油大火将牛肉炒至嫩熟,盖浇在沙河粉上即成。

用料粉条 1把辣椒 3个大葱 适量老抽（上色的，别太多了） 2滴生抽 适量醋 适量糖 适量盐 少许香油 几滴

秘诀是糖、醋和香油的辣子炒粉条的做法步骤步骤 1粉条提前用清水浸泡。辣椒切丝，大葱切碎备用。步骤 2锅里倒油，油热后放入葱花翻炒出香味后放入辣椒翻炒片刻。步骤 3滴2滴老抽（老抽上色的，不要滴多了。）翻炒均匀。倒入生抽翻炒。在锅中间倒入醋和糖翻炒均匀。步骤 4加入粉条充分翻炒。步骤 5滴入香油（必加）炒匀。尝味，可加点盐。

操作方法：

1、在调味碗中放入白糖；

2、在调味碗中放入浓缩鸡汁；

3、在调味碗中放入头抽，头抽是生抽的一种，是豉油的第一道原汁，味道最靓的；

4、在调味碗中放入喼汁；

5、在调味碗中放入美极豉油；

6、在调味碗中放入蚝油；

7、加入冷开水，拌匀后，试味，观察酱汁颜色；

8、根据试味后的味道酌情加盐，看酱汁的颜色，再用老抽配色。

这样，才配出炒粉、炒面所用的酱汁。

八角粉的磨制方法？

制作方法：首先将玉米粉、小麦麸、面粉放入锅内，用小火慢炒，炒出香味就行了，大概有六七成熟了，如果炒制时间偏长就会使粉末变焦，生出怪味，鱼儿反而不喜欢了。炒香之后，加入适量的水，和匀，上锅蒸熟即可。这一步类似于蒸馒头。如果不会可请教家里的妈妈，向他们请教蒸馒头的步骤，与制作饵料流程相似。

　　蒸熟后，放置冷却，加上提前准备好的花生粉、磨制好的八角粉等其他配料，再搅拌均匀，搓成团即可。把搓好的饵料放入盒内或者塑料袋中，备用。还有一种制作方法，前边步骤都一样，只在最后的时候加入一些高度酒，那是因为这种饵料没有发酵，也不会密封储存，度数偏高，就会导致饵料的保存过程中不易挥发，持久性强。

到此，以上就是小编对于怎样手工制作香料粉条的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎样手工制作香料粉条的2点解答对大家有用。