手工制作大全山西美食（山西手工技艺）

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本文目录一览：

• 1、大同刀削面(传承百年的美味传统)
• 2、山西特色美食
• 3、山西美食有哪些

大同刀削面(传承百年的美味传统)

大同刀削面是中国山西省大同市的一道传统美食，历史悠久，可以追溯到清朝乾隆年间。当时，大同的刀削面摊贩们为了吸引顾客，开始将手工制作的面条拉成细而长的形状，又称“拉面”或“刀削面”。

将面粉、鸡蛋、适量盐和清水混合成面团，在面团中加适量的水搅拌均匀，揉成比较硬的面团。

大同刀削面起源于山西省大同市一带，山西人的口味独特，以偏辣、咸、酸为特色。大同刀削面味道独特，制作工艺主要是手工切削，这种非机械的制作工艺保留了传统的味道。西汉时期，刀削面就已经出现了。

这样的做法使得大同刀削面不仅美味，也很有营养。体现着文化传承 除了味道好吃、独特的外观和烹饪方法之外，大同刀削面所体现出来的文化传承也是让我很感动的一点。大同人喜欢自制食材，喜欢选用当地的原材料。

大同刀削面是中国山西省大同市的一道传统面食，也是中国五大面食之一。它以刀削出的面条形状独特，口感劲道，配以骨汤、肉丝、蔬菜等食材，味道鲜美而闻名。在大同，刀削面馆随处可见，而且各有特色。

大同刀削面 大同刀削面是山西大同的传统特色美食，在大同有着非常悠久的历史。

山西特色美食

1、山西美食有：刀削面、太原头脑、平遥牛肉、碗秃、大同羊杂。刀削面。刀削面，别称“驸马面”，是山西省的一种特色传统面食，为“中国十大面条”之一。

2、山西的特色美食有山西过油肉、山西什锦火锅、定襄蒸肉、山西糖醋鲤鱼、黄芪煨羊肉。

3、刀削面是山西地区非常有名的特色美食之一，它由面粉制成的面条，用刀削成宽而薄的形状，再加上各种配料和调料。刀削面口感劲道，味道鲜美，是山西人常吃的美食之一。

4、传统风味，深受大家喜爱。定襄蒸肉是山西定襄塞北的一种特色名吃，相传为当地进贡宫廷之贡品，现在也是当地民间宴席必备佳肴之一。食材主要以精瘦猪肉为主，辅以淀粉、植物油及各种调味品制成。具有肉香扑鼻，多食不腻等特点。

山西美食有哪些

1、山西大同的刀削面是“中国十大面条”之一，也是山西美食最具代表性的名片之一。将面粉和成团，一把弧形的刀，把面片一片一片的削进滚烫的开水锅里，出锅的面条不像其它面条一样又细又长，而是中间厚两边薄，像柳叶一样。

2、山西的特色美食小吃有：刀削面、莜面栲栳栳、过油肉、拨烂子、羊杂割。刀削面 山西大同市的地方特色传统美食，起源于元代，是山西名声最大、影响最广的面食，因风味独特，驰名中外。

3、山西的特色美食有山西过油肉、山西什锦火锅、定襄蒸肉、山西糖醋鲤鱼、黄芪煨羊肉。

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