纯手工擀面皮制作方法（纯手工擀面皮制作方法***）

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本文目录一览：

• 1、擀面皮怎么做?
• 2、如何做擀面皮
• 3、擀面皮是怎样制作的
• 4、怎么制做面皮

擀面皮怎么做?

一般按一张面皮约一两面粉的标准，将面块撕成等量的面疙瘩，再特别光滑平整。接着用两头直径相等的短擀仗，先后用力压薄边沿，然后用劲依次性向前推去。

做法如下：将和好的面醒三十分钟，之后进行洗面。洗出的面水静置两三个小时，倒去上层沉淀出的清水。加入干酵母，发酵12个小时以上，入锅蒸10分钟。

把面粉，鸡蛋，盐，水一起放入到盆里，和成硬一些的面团。把按扁的面团，用大擀面杖擀成薄薄的面片。把面片折叠成图中的模样。用刀切成宽面片，用手抖散面片。

、把擀好的面皮每张之间刷上油。放在锅里隔水蒸。大火蒸7分钟。1蒸好后切成两厘米宽的条，把蒸好的面筋用手撕成小条，把黄瓜切丝一起装盘。

如何做擀面皮

1、把面粉，鸡蛋，盐，水一起放入到盆里，和成硬一些的面团。把按扁的面团，用大擀面杖擀成薄薄的面片。把面片折叠成图中的模样。用刀切成宽面片，用手抖散面片。

2、一般按一张面皮约一两面粉的标准，将面块撕成等量的面疙瘩，再特别光滑平整。接着用两头直径相等的短擀仗，先后用力压薄边沿，然后用劲依次性向前推去。

3、和面团：将面粉放入盆中加清水越2斤沿同一方向均匀和面成团(和面揉擀面皮面最好同一方向)稍稍揉匀，盖半干笼布静置30分钟。

擀面皮是怎样制作的

做法如下：将和好的面醒三十分钟，之后进行洗面。洗出的面水静置两三个小时，倒去上层沉淀出的清水。加入干酵母，发酵12个小时以上，入锅蒸10分钟。

把面粉，鸡蛋，盐，水一起放入到盆里，和成硬一些的面团。把按扁的面团，用大擀面杖擀成薄薄的面片。把面片折叠成图中的模样。用刀切成宽面片，用手抖散面片。

用凉水和面，软硬适中。和好面后醒十分钟。把面团放在面盆里，倒进凉水，水淹没面团即可。把面团放在水里揉捏，揉出面水。把面水倒入一个大盆里。直到揉捏出的面水成清水。这团面捏起来筋筋的。

、把擀好的面皮每张之间刷上油。放在锅里隔水蒸。大火蒸7分钟。1蒸好后切成两厘米宽的条，把蒸好的面筋用手撕成小条，把黄瓜切丝一起装盘。

和面团：将面粉放入盆中加清水越2斤沿同一方向均匀和面成团(和面揉擀面皮面最好同一方向)稍稍揉匀，盖半干笼布静置30分钟。

配方：面粉300克、水140克、盐4克、淀粉适量。手工擀面皮的做法：面，水，盐，活在一起，揉成面团，醒面20分钟左右，揉成光滑面团。面要和的硬一些。用擀面杖把面团压扁，压扁过程中要使面团四面均匀受力。

怎么制做面皮

1、洗出来面粉水，放到一个不碍事的地方，不要动，让其沉淀至少五到六个小时。沉淀好之后，慢慢倒掉上面的清水，剩下的部分就可以用来做面皮了。

2、面皮的做法如下：按一斤面粉，半斤水的比例，和成面团，静置十分钟，继续揉搓光滑。面团加入凉水，将面粉洗出，洗出的面粉过滤到大盆，反复过滤，面水沉淀三至四小时。

3、【凉皮的制作方法】首先称出2斤面粉，做凉皮必须选用高筋粉，高筋面制作出的凉皮口感劲道，不易烂，再加入适量的清水，用手不断的按压，把面按压在一起，把面和光之后装进袋子内醒面，醒面的时间是30分钟。

4、面皮好吃的调法如下：芝麻酱汁：将麻酱放入碗中，加入适量精盐和凉开水，用筷子搅拌开，待全_开时，再加入少量凉开水，再搅至全_开，再添水再搅，这样反复多次，直到麻酱调成稀糊状时即成。

5、将擀好的面皮用慕斯圈一个个裁出来，试了一次，跟原来比起来，简直不能用一个快字来形容了。 下面跟着我来看看饺子皮(薄而筋道不用一个个擀)的做法吧： 用料 制作步骤 步骤1 给盆中依次加入面粉、蛋液、盐、水，用筷子搅拌成絮状。

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