手工制作豆干（纯手工豆干）

今天给各位分享手工制作豆干的知识，其中也会对纯手工豆干进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、孜然臭豆腐
• 2、豆干的传统制作工艺或流程?怎样才能使豆干既软又不宜碎?
• 3、豆腐干制作方法

孜然臭豆腐

1、做法如下：首先我们来调制酱汁，取三块臭豆腐放入碗中，加入温水按压化开，要是喜欢臭味大一点的可以多放几块。

2、孜然臭豆腐干，鲜香可口，内嫩外脆，是饭酒佳品。；佐料豆腐干(12块)佐料油(2茶匙)白芝麻(少许)孜然粉(3茶匙)炊具油炸锅一个将每片豆干切成四小块。2锅里热油，放入豆腐干，煎至两面焦黄。

3、新鲜的豆腐切成大小均匀的块状沥干水份备用。准备辅料孜然、烧烤料、白芝麻、黑芝麻。锅中烧开油，趁热分几次倒入辅料，边倒入边不停的搅拌瞬间满屋飘香。这道美味的经典灵魂辅料臭豆腐乳。

4、老豆腐切块，裹上淀粉，下油锅炸至金黄。碗里放臭豆腐乳、醋、生抽、糖、烧烤料、孜然粉、白芝麻、葱、蒜、小米辣、香菜，调成料汁。将料汁倒在炸好的豆腐上即可。

豆干的传统制作工艺或流程?怎样才能使豆干既软又不宜碎?

1、提前浸泡：将豆干提前用水浸泡，让它吸收足够的水分，这样煮的时候容易软化。 用慢火煮：将泡好水的豆干放入锅中，用慢火煮，让它慢慢软化。

2、准备豆浆。将黄豆浸泡过夜后，磨成细浆，加水煮沸，搅拌均匀，过滤出豆浆。加工豆腐。将豆浆加热至80℃左右，加入凝固剂，搅拌均匀，待豆腐凝固后，挤压出多余的水分。切割豆腐。

3、制作步骤： 首先，将买回来的老豆腐洗净，用厨房纸吸干水份，防止油煎时溅油，然后切成大小合适的片，厚度在0.5-1cm之间。将切好的豆腐晾干水分备用。 在平底锅中倒入适量的食用油，烧至五六成热（约160℃）。

豆腐干制作方法

1、雪菜炒豆腐干。将雪菜用水冲洗一下，切成丁，豆腐干洗净切成条。锅内倒入少许油，烧热后先将雪菜炒热，然后加入豆腐干。

2、先将包布铺在格板 (板上的格子按所需要的豆腐干的尺寸制定)上，再将豆腐脑加在包布上，这样一层豆腐脑一层布地加，豆腐脑要铺匀，可稍高于格子几毫米，数量要根据豆腐干的厚薄来确定，但每批厚薄要一致。

3、待把纱布豆腐脑都放好后，就盖上模具的盖子，挤压一点一点向下挤压。直到水分挤压干净。1压制好后，取下重物或卸下旋紧的丝杠，一层层取下长方形模具，再一层层将干豆腐包与干豆腐分离，就这样豆腐干做好了。

关于手工制作豆干和纯手工豆干的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。