手工发酵面条怎么制作的（发酵面条的生产过程）

今天给各位分享手工发酵面条怎么制作的的知识，其中也会对发酵面条的生产过程进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、怎么做手工面?
• 2、做面条怎么发面粉
• 3、制作手工面条,到底是要用温水和面还是凉水和面?
• 4、手工面条的做法,手工面条怎么做好吃,手工面条的家常做法

怎么做手工面?

1、起一锅滚水，将面条稍微抓散开后下锅。煮约3～5分钟后，汤水会再次大滚，此时倒入1碗冷水续煮。

2、手工面条的做法：主料：高筋面粉1500克。辅料：胡萝卜汁170毫升、菠菜汁170毫升、紫甘蓝汁170毫升。步骤：准备面粉、蔬菜汁，胡萝卜汁、菠菜汁、紫甘蓝汁。500克面粉加入170毫升蔬菜汁。

3、步骤：鸡蛋打在盆内，加入盐少许，水100克，打散。加入面粉，慢慢揉成面团。面团分成两块，其中一块加入可可粉，揉成咖啡色的面团。将两块面团摞起来（中间千万别放面粉），用擀面杖擀成圆饼。

4、不停地滚动擀面杖。在一次次的滚动下，面圆越来越大，也越来越薄。有薄厚不均的地方，再用擀面杖加加工。将面片一正一反叠起来，刀将面片切成一公分左右宽。1将折叠的面条理一理，手工面就做好。

5、手工面的做法，配料，面粉500g，鸡蛋2个，食盐、淀粉、橄榄油。将面粉放入盆中，放入食盐、鸡蛋、碱面和水，慢慢和成较硬面团，面成团后，再加入橄榄油，慢慢揉搓面团，使面团干净，饧20分钟。

做面条怎么发面粉

1、一般发面的步骤如下： 取适量温水(每500克面粉，发酵面吃水225-250毫升)，将适量酵母粉、白糖加入搅匀，形成混悬液。 将混合液缓缓倒入盛面的容器，一边用筷子搅拌面粉，逐渐形成小团絮状。

2、首先得有面粉，面粉要高筋面粉，这样做出来的面条好吃，有韧劲，往面粉里加入凉水，边加边搅拌。 当加水到面粉成棉絮状的时候就不要加水了，然后把面粉揉成团，封上保鲜膜腥发10分钟。

3、想要对面粉进行发酵的话，首先我们要准备好适量的干酵母，然后将干酵母倒入温水中化开，再把酵母水和面粉混合在一起并加入适量的清水直到将它揉成面团。

制作手工面条,到底是要用温水和面还是凉水和面?

1、手擀面是用冷水和面。擀面用冷水和面。用热水来和面会降低面粉的筋度，导致做的手擀面吃起来不劲道不爽滑。正确方法应该是用凉水来和面，使面团变得特别软，成品色泽较白，吃起来爽口。

2、揉面粉用冷水、热水以及温水都是可以的，但是具体要根据制作的食物来进行选择，例如制作面条、水饺等，我们可以用冷水和面，而制作蒸饼、葱油饼等可以用温水和面，制作包子、蒸饺等就可以用热水和面了。

3、制作手工面条最好是用凉水和面。凉水和面做出来的面条，爽滑劲道而且不易断。口感会更好，所以建议用凉水和面。

4、擀面条用冷水。步骤 首先我们准备一个容器和清水，筷子和面粉，如果有条件，我们可以准备，两三个容器方便放置，所需要的东西。

5、用热水和的面是烫面，做面条一定要用凉水，用凉水和出来的面会很硬，醒发一个小时，一个小时以后再去制作面条，这样制作出来的面条就会很有弹性，吃起来很爽滑。用凉水和面煮的时候不混汤。

手工面条的做法,手工面条怎么做好吃,手工面条的家常做法

1、油盐水分次倒入面粉中，一次加一点点，每倒入一些就要用手搅拌。慢慢将面粉揉成面团，用保鲜膜封起来，放入冰箱冷藏1小时。接着开始做面条。

2、种家常面条做法有：葱油拌面、番茄牛肉汤面、紫菜蛋花汤面、香菇肉片汤面、五谷杂粮鸡蛋面、烤麸豆腐汤面、红烧牛肉汤面、秘制鲜虾汤面、三鲜豆腐汤面、韩式辣汤面、酸菜五花肉汤面、酸汤早餐面。

3、先在面粉中间掏一个洞，在撒上少许咸盐。（咸盐可使我们抻面时，面更加劲道）。再往里加入适量的玉米面，面粉和玉米面的比例是10：1。和好的面。用湿布子盖煮面，醒15分钟。面醒好以后，把面擀薄。

4、手工面条的制作方法以及配方 【食材准备】：高筋面粉250克，玉米淀粉30克。【辅料准备】：胡萝卜、黄瓜各一个，葱花少许，辣椒面一勺，白芝麻10克，蒜末少许，适量的蚝油，盐，鸡精，陈醋即可。

5、具体做法：第一步：家里有面粉的别做蛋糕、面包了，一起来做手擀面吧。盆中加适量面粉、小半勺盐，这就是今天要讲的加一点它，指的就是加盐，可以增加面团筋性不粘连。

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