制作手工面包的过程（制作手工面包的过程怎么写）

本篇文章给大家谈谈制作手工面包的过程，以及制作手工面包的过程怎么写对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、最标准做法棍面包,怎么烤的
• 2、你知道烘焙有哪几种纯手工经典面包做法吗?
• 3、做面包时手工揉面要揉多长时间

最标准做法棍面包,怎么烤的

撒一点干粉在表面，然后割包，送入200度预热的烤箱中层，下层烤盘里加一点水，制造点水汽，大约烤15～20分钟，法棍面包就做好了。

在面包烘烤前，也可以先打入一点蒸汽，除去炉内干燥，湿润的空气，更有利于热的传导，在面包颜色烘烤好之后，将风门打来或打开炉门将蒸汽排掉烘干面包表皮水分即可出炉。

法棍面包的做法如下：将高筋面粉450克，水290克和干酵母5克放入主锅，1分钟揉面；加入7克盐，再1分钟揉面，密封放置冷藏12-24小时。

在烤箱里放一个用水喷湿的盘子，可以增加烤箱里的湿度，让法棍面包烤出来更加酥脆。 制作长棍面包时，拉长方式要均匀，且稍微在收口处收紧，不然发酵时会面团松散。尝试一下这道简单的食谱吧，享受纯正的法国面包美味吧。

⑥将面包表面筛粉并割上三刀柳叶口。口子之中挤入黄油，直接入炉烘烤。⑦烤箱温度设置成上火180，下火160。蒸汽三秒时间30分钟左右。要是没有就算了，烘烤时间大概半小时左右，如果中途上色严重即可降温烘烤。

将接口处朝下，搓成长条。摆放到烤盘里，筛上低筋面粉，划上几道口子。放入烤箱，烤箱调至发酵功能，发至原体积的5倍大即可。发酵好后，放入预热好的烤箱烘烤，上火180度，下火160度，烤25分钟即可。

你知道烘焙有哪几种纯手工经典面包做法吗?

毛毛虫面包配料(面包)高面粉250克，白糖50克，酵母粉3克，盐2克，奶粉10克，蛋液20克，清水145克，黄油(酥皮)20克，高面粉38克，蛋液55克，黄油38克。室温下放松15分钟。第一步，拿一个，把它卷成长方形。

面包制作的常见 方法 配方 直接法：是最普通的制作方法，即将所有材料混合，揉出筋膜后进行一次发酵而烤制，称为直接法(如：面包机制作的面包) 特点：制作简便快捷，但因为含水量少，口感粗糙不松软，保质期短。

这是一款原味土司面包，只用到了基础材料，纯手工制作，口感香甜，值得一试！ 用料 高筋面包粉 280克 水 110克 鸡蛋 1个 奶粉 20克 盐 2克 糖 40克 黄油 20克 酵母 4克 做法 1/15 准备食材，把食材称重，黄油要提前软化。

做法：（1）把鸡蛋与牛奶放到面包桶内。（2）放入面粉，两边对角分别放上盐与糖，当中挖个小坑放入酵母。，设定和面程序二十钟。（3）面团揉至能拉出大片的薄膜时放入黄油，再启用和面程度二十分钟。

做法 把所有的原料(除黄油、葡萄干和葵花籽外)揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，再15分钟后加入葡萄干，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。发酵至5倍大时，分成9份，揉圆松驰15分钟。

奶油面包卷 所需食材：纯牛奶160g、淡奶油130g、鸡蛋液55g、白糖50g、盐2g、高筋面包粉400g、耐高糖酵母粉4g、鸡蛋液10g。

做面包时手工揉面要揉多长时间

整个揉面的参考时间大约为25-35分钟，根据面团的份量、每个人力量和揉面的速度已及熟练程度时间也会减少或增加。

手动揉做面包的面团，从开始揉到能揉到完全扩展阶段一般需要要揉2个小时。但是时间不是关键，关键是揉好的面团用手能撑开，并形成薄薄的如一张纸一样。揉面团小技巧：使用塑料或金属案板，揉起来不易粘。

缺点是基本设置的揉面程序时间不够，要加时操作，操作时间长，要30-40分钟左右。还有揉面的力度不够大，不能人为调整揉面速度，操作时机器会加温，导致面团温度过高影响发酵。

揉面基本上揉15-20分钟就可以了，不能揉制太长时间，否则会导致面团失去筋性，缺少弹力，最终出现成品粗糙的情况。另外注意揉面的时候要分次加水，不能一下子都倒进去，否则可能出现面团粘手的情况，影响成品质量。

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