手工制作拿破仑酥皮的做法 手工制作拿破仑酥皮的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于手工制作拿破仑酥皮的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍手工制作拿破仑酥皮的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 拿破仑酥皮做法？

拿破仑酥皮做法？

食材清单

低筋面粉 120 、 水 60 、 黄油（软化） 12 、 盐 1.85 、 裹入用黄油 70

烹饪步骤

步骤1

将千层酥皮的配料（裹入用黄油除外）混合揉成一个柔软的面团。揉好以后的面团包上保鲜膜，放入冰箱松弛30分钟

步骤2/12

准备裹入用的黄油。裹入用的黄油要使用刚从冰箱拿出来的黄油，不能让它软化。盖上油纸，用擀面杖轻轻敲打，使黄油变得薄一点，连同油纸一起放入冰箱冷藏。

步骤3

松弛好的面团取出来。案板上撒一些面粉防粘，将面团擀开。从中间往四个角的方向擀，擀成中间厚四边薄的方形。尽量擀成方形。

步骤4

将裹入用黄油铺在面团中央，撕去油纸。

步骤5

把面团的四个角向中间折，包住黄油。

步骤6/12

案板上撒面粉防粘，将包了黄油的面团，在案板上擀开成为长方形。两边向中间折。

步骤7/12

再对折。完成第一次'四折'。我们一共要进行三次'四折'。将面团包上保鲜膜，先放入冰箱冷藏15-20分钟，给面团充分的松弛时间。

步骤8

案板上撒薄粉防粘。松弛好的面团放在案板上，再一次擀开成为长方形。完成第二次四折，再冷藏15分钟。

步骤9/12

案板上撒薄粉防粘。松弛好的面团放在案板上，再一次擀开成为长方形。完成第三次四折，再冷藏15分钟。

步骤10/12

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将冷藏好的面团，再一次擀开，成为0.3cm厚的面片。将面片切掉不规则的边角，使它成为规则的长方形。铺在油纸上，在面片表面用叉子均匀扎一些小孔。盖上保鲜膜，松弛至少30分钟。

步骤11/12

连同油纸一起放入烤盘，放入预热好上下火200℃的烤箱，中层，烤25分钟左右，直到表面成为金***出炉。

1. 面粉、盐、黄油混合揉成面团。

2. 揉成团后揉出面筋，再揉成黄油。

3. 擀开成两倍大小，两边各一指宽。

4. 折叠黄油成方块，捏紧收口。

5. 擀开成两倍大小，再叠起来。

6. 重复以上步骤，直到叠好三叠。

7. 放入预热好的烤箱中，烤15分钟。

8. 出炉后晾凉，切成均匀的小片，再擀开即可。

步骤：

1. 将中筋面粉过筛，放入碗中，加入10克糖和2克盐搅拌均匀。

2. 将砖酥切成3mm左右的片状备用。

3. 把黄油切成小块，放入冰箱冷冻15分钟左右。

4. 将面粉中加入水，揉成面团，然后在面团上撒一层干面粉，在案板上揉不粘手再用面杖擀成薄饼状。

5. 将冷冻的黄油放在薄饼上，并将另外一张薄饼面团放在黄油上，然后将两边用手拍扁，压成一块。

6. 擀成长方形，向中间三折，然后将面团转90度，再擀成长方形，向中间三折，重复以上步骤10次。

7. 将最后一个三折面团切成4小块，放入冰箱冷藏15分钟，待面团收紧。

8. 取出刚才冷藏的面团，用面杖擀成长条状，切成5个小块，将这些小块擀成8mm的薄片状。

9. 加热烤箱到180度，将切好的小块放在烤盘上，刷上蛋液。

10. 将小块放入烤箱，烤10-12分钟直到酥皮金黄。

11. 将酥皮放凉后，可以使用糖霜、奶油等材料作为涂抹或装饰，即可制作完成。

到此，以上就是小编对于手工制作拿破仑酥皮的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于手工制作拿破仑酥皮的做法的1点解答对大家有用。