手工制作月饼皮和馅料 手工制作月饼皮和馅料的比例

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于手工制作月饼皮和馅料的问题，于是小编就整理了2个相关介绍手工制作月饼皮和馅料的解答，让我们一起看看吧。

1. 80克月饼皮和馅料的配方？
2. 自己在家做月饼皮的配料与方法？

80克月饼皮和馅料的配方？

月饼皮和馅料的配方可以根据个人口味和喜好来选择，以下是一个基本的配方供参考：

月饼皮：

- 中筋面粉 200克

- 植物油 50克

- 水 120克

- 细砂糖 10克

月饼馅料：

- 糯米粉 150克

- 细砂糖 150克

- 植物油 150克

- 水 50克

- 红豆沙 200克

制作步骤：

1. 月饼皮的制作：将中筋面粉、植物油、水、细砂糖混合搅拌成面团，盖上保鲜膜醒面30分钟。

2. 月饼馅料的制作：将糯米粉加入适量的水中搅拌成糯米糊，再加入细砂糖、植物油、水搅拌均匀，最后加入红豆沙搅拌均匀即可。

3. 将醒好的月饼皮分成适量的小份，擀成薄饼，包入适量的月饼馅料，搓成圆形，放入月饼模具中压实，脱模即可。

注意事项：

1. 月饼皮和馅料的比例可以根据个人口味和喜好进行调整。

2. 在制作月饼皮的过程中，可以适当添加一些食用色素，使月饼的外观更加漂亮。

3. 在制作月饼馅料时，可以根据个人口味加入一些其他的馅料，如莲蓉、五仁等。

馅,皮比例是3:7,4:6,80克月饼是25-30克皮,馅50l克

以五仁月饼为例.做月饼12块，每块月饼80克，外皮30克

熟果仁碎：开心果30克、花生碎30克、黑芝麻20克、扁桃仁50克、核桃仁50克、青丝10克（橘子皮去掉白色用糖熬制）、白芝麻20克、瓜子仁30克、南瓜子30克

麦芽糖浆：60毫升（也可选用转化糖浆或蜂蜜）

熟糯米粉：60克（也可选用炒熟面粉代替）

花生油：30毫升

鸡蛋：1枚

自己在家做月饼皮的配料与方法？

是需要准备面粉、植物油、糖粉、盐和水等材料。
首先，将面粉、糖粉和盐混合在一起，然后逐渐加入植物油搅拌均匀，直到形成颗粒状的面团。
接下来，慢慢加入适量的水，揉成光滑的面团。
将面团放置在室温下静置片刻，让面团充分松弛。
然后，将面团分成适量大小的小团，用擀面杖将每个小团擀成薄片状。
最后，根据个人喜好，可以在月饼皮上刻上花纹或者加入馅料，再进行烘烤或者蒸煮即可制作出自制的月饼皮。
自制月饼皮的好处是可以根据个人口味调整配料的比例，制作出更加符合自己口感的月饼皮。
此外，自制月饼皮的过程也可以成为一种***和放松的方式，增加家庭成员之间的互动和乐趣。
除了传统的面粉月饼皮，现在也有一些创新的月饼皮配方，例如使用糯米粉、豆沙、绿豆等材料制作的月饼皮。
这些不同的配方可以带来不同的口感和风味，可以根据个人喜好进行尝试和创新。
此外，制作月饼皮也可以加入一些天然色素或者食用植物粉末，使月饼皮更加美观和有趣。
总之，自制月饼皮可以让我们更加享受制作过程，同时也可以根据个人口味制作出独特的月饼。

配料：

面粉：中筋面粉或糯米粉。

奶粉：可以增加口感。

枧水和花生油：可以增加口感。

转化糖浆：可以增加口感。

牛奶：可以增加口感。

鸡蛋：可以增加口感。

白糖：可以增加口感。

玉米油：可以增加口感。

澄粉/小麦淀粉：可以增加口感。

熟粉：可以增加口感。

馅料：随意。

方法：

将面粉和奶粉放入盆内。

将枧水和花生油倒入转化糖浆里，搅拌均匀。

将转化糖浆倒入面粉里，和成面团。

盖上保鲜膜放入冰箱醒一个小时。

醒好的面团分成剂子搓圆即可。

将所有材料混合，搅拌均匀后过筛两次，静置20分钟左右。

再搅拌一下，盖保鲜膜放蒸锅上，水开后蒸30分钟。

开锅后，趁热用筷子搅拌至顺滑，用硅胶铲切拌可较快冷却。

当面料不烫手时，戴一次性手套揉压，然后放冰箱冷藏2个小时。

从冰箱取出冰皮，捏成饼状。

每逢8月15中秋节就是一个吃月饼的日子，圆圆的月饼，代表着团圆，很多身在异乡的旅客不能够回家，也会望着月亮吃一个月饼。

以上就是自己在家做月饼皮的配料与方法。

到此，以上就是小编对于手工制作月饼皮和馅料的问题就介绍到这了，希望介绍关于手工制作月饼皮和馅料的2点解答对大家有用。