手工制作酸嘢（手工制作酸菜）

本篇文章给大家谈谈手工制作酸嘢，以及手工制作酸菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、广西的酸嘢就是酸菜吗?有什么不同?
• 2、怎样制作手工酸奶?
• 3、酸野的种类及做法
• 4、酸木瓜手工制作怎么做

广西的酸嘢就是酸菜吗?有什么不同?

1、酸嘢和酸菜两个东西从某种意义上来说，根本不是同一个物品，二者的制作过程以及产生的物质都是不一样的。所以对于广西人，从食物角度来说酸嘢是不会对人的身体造成伤害的。

2、酸嘢一般指酸菜，酸菜是地方传统名小吃。南宁方言称其为“酸野”，是***用当地产的萝卜、黄瓜等时令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。粤语地区用果蔬腌制而成的四季酸品小吃。遍布广西全境地区。

3、南宁酸嘢是一种历史悠久的传统小吃。指腌制的果蔬，即酸品，南宁当地白话的称谓。嘢是指东西，南宁酸嘢就是指酸东西。

怎样制作手工酸奶?

1、做法 将电饭煲的内胆刷洗干净，确保洁净无油，否则制作出来的酸奶会非常容易变质。接着将全脂牛奶倒入电饭煲的内胆中，加入白砂糖，稍稍混合均匀，再按下煮饭键加热牛奶。

2、自制酸奶是一种健康美味的食品，特别适合宝宝食用。本文将介绍自制酸奶的制作方法，帮助家长们更好地为宝宝提供营养丰富的食品。准备原料准备鲜牛奶、奶油、细砂糖、酸奶菌粉。

3、制作方法1准备好所用的食材，纯牛奶用室温放置的，如果是冷藏的牛奶，提前拿出来回温以后再制作，冬天做酸奶的话，最好稍微加热下，更容易发酵一个人喝酸奶，我用的酸奶杯家庭自制酸奶，人多的话还可以用大一。

4、自制酸奶的方法 自制酸奶的方法一 步骤一：备料 取出纯牛奶、原味酸奶、盛放酸奶的.瓷罐(已消毒)、搅拌器(勺子、筷子均可)、保鲜膜等，做备用。

酸野的种类及做法

存放与食用：将玻璃罐密封好，放置在阴凉通风处进行自然发酵。根据气温和水果种类不同，发酵时间一般需要3-7天。期间要每天打开罐子放气，以免气体膨胀导致爆炸。发酵完成后，广西酸嘢就可以食用了。

南宁酸野一般以木 瓜、芒果、扁桃、菠萝、桃子、李果、梨子、豆角、萝卜、黄瓜、莲藕、杨桃、椰菜、芥菜 、头菜、生姜、大蒜等新鲜果蔬，佐以食醋食盐腌制1小时即成(豆类、菜类要腌制1～3天) 。

甘草盐是一种用甘草与盐炒制出来的手工盐，盛产于广西钦州。把它加入水果里面，吃起来酸酸甜甜，口感更加香甜，更加清脆爽口，并且会有阵阵甘草的芳香，让人回味无穷。

酸野水果的做法与配料如下：工具和材料：玻璃罐、锅、筷子、开水、生米、饮用水、粗盐、甜酒、米醋、芒果、凉薯、姜、豆角、李子、黄瓜、冰糖、辣椒。准备好一个酸坛或者玻璃罐，洗干净后用开水消毒后再晾干。

酸野做法与配料阅读人数：晓人 页数：米页·配料： 豆角，花椒，盐，肉末，蒜末。

酸木瓜手工制作怎么做

干净容器中放入木瓜、冰糖、红糖、盐、小米辣，加入纯净水盖过木瓜 盖上瓶盖密封腌渍，为了让糖融化可以来回倒置，腌渍3-4天。中途可用干净小勺尝一下味道，因为木瓜很酸，可以再加糖调整。

做酸木瓜，主要着重于选材料，选好的刚从树上摘下来的新鲜木瓜。放入水中把它洗干净。浸上三四分钟后，便可以拿出来。第二步是刨瓜皮。沿着瓜的形状来刨，这样既可以节省力气，也可以减少瓜浆流出，以免弄脏衣服。

酸木瓜的制作方法：生木瓜洗干净。将外表层青皮削去。对半切开。切成等份长条，再切成3—4毫米厚的小片。这是切好的生木瓜片。加适量的盐 用手揉搓，使木瓜片与盐充分融合。腌一个小时。

将酸木瓜对半切开去皮去籽，洗净切丝。将无刺鱼准备好，一般在买鱼的时候都处理好了，买回来自己就可以做的。将鱼肉里放入料酒、鸡精、盐和水淀粉搅拌均匀，腌制一会。

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