手工豆油皮制作方法（手工豆油皮制作***）

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本文目录一览：

• 1、炸油皮的方法和做法
• 2、豆腐皮的制作工艺
• 3、如何用黄豆自制豆油皮

炸油皮的方法和做法

1、制作水油皮 ①.准备一个大盆倒入250克中筋面粉，80克猪油，25克白糖，100克沸水混合一起搅拌成絮状，下手揉成团，整理光滑即可。

2、做油皮：面粉115克、水60克、白糖10克、玉米油15克揉成面团盖布放置15分钟。做油酥：面粉80克、玉米油35克、盐3克揉成面团盖布放置15分钟。油皮擀成大圆饼状包入油酥。

3、水油皮用料：低粉100克、清水40克、植物油15克、白糖20克、干酵母1/2小勺。油酥用料：玉米淀粉50克，猪油25克，食盐3克，新鲜香葱末15克。把水油皮的材料混合在一起揉几分钟，成较光滑的面团。

4、(一)先将材料1中的中筋面粉、糖粉、猪油以2/3的温水拌匀。(二)再将剩下的1/3温水加入拌匀，使其拌匀成团后，摊开放置一旁备用-到此为油皮部份。(三)将材料2置於盆中，并将其拌匀-此为油酥部份。

5、炸豆腐皮的做法步骤 炸豆腐皮的做法图解1 油烧七八成热，干豆腐皮一过油就捞起 问题三：油炸豆腐皮怎么做好吃 最详尽 方法/步骤 1 首先是将从市场买来的新鲜的豆腐用清水冲洗一下。

豆腐皮的制作工艺

将剥离下来的豆腐膜均匀地铺在竹席上，晾干。晾干的时间一般为2-3小时，具体时间取决于天气的炎热程度。晾干后的豆腐衣颜色呈淡***，质地柔软，口感细腻。制作豆腐皮 将晾干的豆腐衣切成适当大小的长条，放入沸水中焯烫。

豆腐皮制作技术 1．选当年黄豆，拣筛干净。用粉碎机破碎至脱去豆皮或成2-4瓣。2．把破碎好的豆子洗两遍，捞去豆皮，放在25℃水中泡4小时。

（11）烘烤：将上好浆的豆腐皮烘烤至含水量10%以下。（12）摊凉：将烘烤好的豆腐皮摊凉，自然冷却后再包装，摊凉时要注意防潮。

炖工艺 数小时耗时 简单难度 五香豆腐皮的做法步骤 1 豆腐切片。2 放入锅中炸至两面金黄。3 水中加花椒煮开，放入大棒骨和一汤匙料酒再次煮开。4 将大棒骨捞出用冷水冲洗干净。

改善血管疾病等。孕妇信用不及可以增加奶水还可以恢复身体健康。豆腐皮有止咳、化痰、解毒、清热、养胃等多种疗效，是各种人群食用的佳品。豆腐皮是一个很薄和有劲道的豆制食品。通过黄豆的特殊工艺压制而成，味道十分鲜美。

如何用黄豆自制豆油皮

1、豆油皮的制作方法就是将黄豆磨成豆浆，再用细绳往豆浆上层的薄薄一层豆油中一刮，即能获得一张豆腐皮，再将所得豆腐皮晒干即可。

2、自制豆皮的做法：挑选无破损的黄豆，用一个大百一点的容器或者水桶把大豆倒进去，根据大豆的多少来选择容器。加水浸泡4小时，水温在25摄氏度左右，豆子就会膨胀。

3、（2）去皮：精选的黄豆经破碎后，剥去豆皮，去皮率90%以上。（3）浸泡：将去皮的黄豆清洗2至3遍，再用清水浸泡。浸泡至当手捏泡豆鼓涨或无硬心即可。（4）磨浆：把浸泡好的黄豆按1：2的比例加水磨浆。

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