纯手工制作炸鸡汉堡 纯手工制作炸鸡汉堡***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于纯手工制作炸鸡汉堡的问题，于是小编就整理了2个相关介绍纯手工制作炸鸡汉堡的解答，让我们一起看看吧。

1. 炸鸡汉堡成本？
2. 跪求炸鸡汉堡的腌制配方和裹粉的技巧，必有重谢！我在学校窗口卖汉堡炸串，主要卖香酥鸡腿汉堡，可是腌的？

炸鸡汉堡成本？

两元左右。现在在市面上做的炸鸡，汉堡的成本是非常便宜的。做炸鸡汉堡的鸡肉，一般来说都是冷冻鸡。这种鸡肉大概六元一斤，一块炸鸡成本算2两，加上裹粉和油的成本，成本大约1.5，面包成本0.5元 ，所以得出炸鸡汉堡成本2元 ！但是因为环境的不同，所以有些商家可能会卖过一点，就会卖他个十块八块的。

炸鸡汉堡的车没一般都是五六块，七八块这样子。其中炸鸡比较贵一些，因为毕竟是肉类嘛。一般大概是五块钱一个鸡腿。呃，汉堡的制作成本就比较高一些， 因为汉堡里面不仅有肌肉，还有一些面包，生菜，还有一些调料等，因此，它比鸡腿要略贵一些。

跪求炸鸡汉堡的腌制配方和裹粉的技巧，必有重谢！我在学校窗口卖汉堡炸串，主要卖香酥鸡腿汉堡，可是腌的？

香酥炸鸡制作方法一)腌制过程：

1)将原料完全解冻后、完全沥干待用。

2)部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。(如：鸡大腿、翅中等)3)放入预先调制好的腌渍料中，(鸡块 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g )，正常腌渍2-3小时左右，腌料是香辣炸鸡粉(其他牌子也可以)。二)裹粉过程：(面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1)1)上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。

2)裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上(粉要多)。

3)放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状(浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉)4)拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。

4)裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。

到此，以上就是小编对于纯手工制作炸鸡汉堡的问题就介绍到这了，希望介绍关于纯手工制作炸鸡汉堡的2点解答对大家有用。