手工制作蛋挞板面（蛋挞制作***教程）

本篇文章给大家谈谈手工制作蛋挞板面，以及蛋挞制作视频教程对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、蛋挞皮的制作
• 2、如何自己做蛋挞皮
• 3、自己做的蛋挞,皮硬不酥脆是什么原因?

蛋挞皮的制作

1、第一步：准备材料：牛奶140g、细砂糖35g、普通鸡蛋2个、炼乳15g、淡奶油120g。 第二步：以上材料放入大尖嘴量杯中。 第三步：用打蛋器搅拌均匀，这样蛋挞液就制作完成了。

2、盆中放入高筋面粉，低筋面粉，盐，白糖，拌匀。揉成面团，静置半小时。面团擀平。铺上黄油。面团包住黄油。擀平。从一边慢慢卷起。然后切成大小的小块。拿一块压扁。

3、室温软化的黄油加入过筛的糖粉拌匀。一个鸡蛋打散，分次加入面糊，边加边搅拌至充分融合。过筛加入低筋面粉，拌成团，静置30分钟，让面团变硬一点。

如何自己做蛋挞皮

1、蛋挞皮制作方法：原料：面粉200g、淡奶油140g、水50g、玉米淀粉10g、牛奶100ml、蛋黄2个、玉米油80g、白糖40g。100g面粉与玉米油50g揉成油皮，面粉100g、玉米油30g、50ml水揉成水皮，静置一会。

2、将片状马琪琳用塑料膜包严，用走棰（French Pin）敲打，把马琪琳打薄一点。这样马琪琳就有了良好的延展性。不要把塑料膜打开，用压面棍把马琪琳擀薄。擀薄后的马琪琳软硬程度应该和面团硬度基本一致。

3、室温软化的黄油加入过筛的糖粉拌匀。一个鸡蛋打散，分次加入面糊，边加边搅拌至充分融合。过筛加入低筋面粉，拌成团，静置30分钟，让面团变硬一点。

自己做的蛋挞,皮硬不酥脆是什么原因?

还有一种原因是因为没有形成油和面团的分层，因此这种情况之下，蛋挞皮也不会出现酥的情况。

应该是用错面粉了，蛋挞皮用的是低筋面粉，做出来的蛋挞皮是没有精度的，不会有太大的韧性和硬的。

在家烘焙蛋挞时，蛋挞皮可能会变得软的原因可能有以下几个： 食材清单方面：- 面粉选择：如果使用的面粉过于细腻，例如低筋面粉，可能会导致面筋含量不足，影响蛋挞皮的酥脆度。

蛋挞皮不起酥的原因有很多种，可能是因为在制作蛋挞皮的时候，面团的松弛没有掌握好，导致面团受热后就回缩了。也有可能是因为蛋挞皮的油脂的质量不好。还有可能是因为面粉的面筋太差，导致制作出来的蛋挞皮回缩的厉害。

微波炉蛋挞发硬通常是由于制作过程中的一些问题引起的。下面就来详细解释一下这些问题以及应对措施： 混合材料的问题：蛋挞的混合材料遇热后会膨胀，如果混合物中鸡蛋的比例过多，混合物就会过于稠密，而无法充分膨胀。

关于手工制作蛋挞板面和蛋挞制作***教程的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。