腐豆腐手工制作（腐豆腐的制作过程）

本篇文章给大家谈谈腐豆腐手工制作，以及腐豆腐的制作过程对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、如何在家里自己制作臭豆腐
• 2、霉豆腐配料制作方法?
• 3、纯手工豆腐皮制作方法
• 4、手工豆腐的制作过程

如何在家里自己制作臭豆腐

要先将豆腐切成三厘米见方的小块，取一块略大的四方白布，将切好的豆腐放在白布中间。用白布把豆腐包好，尽量包得紧一些，并整理边角。这样做出来的豆腐干净，方正。

密封盒倒入凉开水，豆腐乳放进凉开水里搅拌弄碎，然后放一小勺白酒伴均匀；把豆腐切块；切好的豆腐放进伴好的臭豆腐乳水里。

原料：豆腐：适量、温水：适量、臭腐乳：适量。

准备食材。北豆腐切成6cm*4cm大小，厚度1cm左右的豆腐块。将切块的豆腐码入保鲜盒中，码一层浇一些臭豆腐汁。把保鲜盒中码好的臭豆腐密封好放入冰箱冷藏1天入味。蒜去皮去蒂，放入蒜臼中捣成蒜泥。

做法：做臭豆腐最好选择老豆腐，先把豆腐切片，然后改刀切小。取几块豆腐乳，倒一点臭豆腐乳的汁水，用勺子把臭豆腐乳捣烂。

然后就可以自己在家也能炸臭豆腐吃啦，配上一些蘸料一起吃，不要提有多好吃啦。

霉豆腐配料制作方法?

1、用料：豆腐、辣椒粉、花椒粉、五香粉、食盐、红曲粉、麻油、白酒。霉豆腐的做法 将豆腐切块放入正方形菜筐中，沥干水分（放在通风的地方）把豆腐块摞起来放，里面用保鲜袋和报纸隔开。

2、老豆腐洗净，切成小方块。在菜篮子里铺上一层稻草，然后在稻草上放上切好的豆腐。在豆腐上盖上一层稻草，然后放到通风处，一定要通风，不然豆腐会变黑。

3、方法①：盐放入锅中，加热，然后将不够咸的霉豆腐倒入锅中，翻匀，然后装入容器中，密闭即可。方法②：直接加入适量盐在雷豆腐上，然后颠转几次，一周后，盐分散较均匀了，即可食用。

4、很多人都比较喜欢吃霉豆腐，但是你有没有尝试过自己做霉豆腐，在我的家里，妈妈会经常做霉豆腐给我吃，妈妈有自己的独家制作方法，味道特别的好，今天我给大家分享妈妈手工纯自然发酵的农家豆腐乳最传统的做法。

5、油炸霉豆腐的做法如下：主材料：霉豆腐50克 配料：淀粉20克、油 100克 步骤：将霉豆腐切成适当大小的块。将淀粉撒在霉豆腐上，让每个块都裹上一层薄薄的淀粉。

6、准备三四块豆腐。沥干水的豆腐切成你想要的方块状，***大小即可。将切好的豆腐块一块块小心的放入一个大的容器中，常温下盖盖就可以。大概有一点点黄霉的时候就可以了，颜色也会发生变化。

纯手工豆腐皮制作方法

1、搅动，直至豆浆出现絮状物，然后放置25分钟。1之后倒进做豆腐的模子里面。一层一层用过滤纱布隔开。1盖上豆腐模子盖子。1放置重物压。1几个小时后就可以拆开取豆腐皮了。

2、需要提前准备好的材料包括：大豆 500g、水 适量。第一步盆中放入大豆，倒入适量的水，浸泡2小时。2小时后等待豆子鼓起。把豆子倒入榨汁机里加水，榨成豆浆。榨好后用纱布过滤。去除豆渣。

3、先买一些好的大豆回来，如图豆浆专用，用大的水桶把你要做的大豆倒进来，加水浸泡，等上两个小时看豆表面很光亮，整个豆都鼓鼓的，水快没有了，就在加满水继续泡上两小时。

4、做法：黄豆挑出不好发黑的豆子，用清水洗净，加多一些的水侵泡起来，可以前一天晚上泡上，第二天早上开始制作，这样不用耽误一天的时间，到晚上才能制作。

5、如此反复，依次将平底锅每个小方格内所形成的豆腐皮取完，一锅豆浆可连续取豆皮十多次。8．烘干 将从锅中取出的湿豆腐皮挂在烘干室内烘干。

手工豆腐的制作过程

1、）将纳豆和大豆奶混合 2）搅拌2-3分钟左右，直到完全混合。 用豆腐机制作方法 材料：黄豆200克，豆腐菜10个，盐适量，水适量 步骤：1）将黄豆浸泡4小时，倒掉水。

2、使用电饭煲保温功能，时间15~20分钟就可以了。打开看的话豆腐已经凝结成豆腐脑了，然后就可以制作豆腐。做一个豆腐滤水组合，上层放一个豆腐模具，下面用锅和蒸屉组合了一个接水器。

3、开始煮豆浆了，用大火把豆浆煮开，在煮的过程中要不断地搅拌，以防粘底。煮开后，关火，晾至80度左右。开始点豆腐了，把浮在豆浆上面的豆浆皮挑出去。

关于腐豆腐手工制作和腐豆腐的制作过程的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。