手工制作藕粉 手工藕粉做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于手工制作藕粉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍手工制作藕粉的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎样在家自制藕粉？
2. 自制藕粉不沉淀怎么办？
3. 做藕粉怎么选藕？

怎样在家自制藕粉？

【所需食材】

主料：莲藕。

辅料：百日坚果、白糖。

【手工藕粉的做法步骤】

第一步：首先先准备适量的莲藕，用清水冲洗干净之后，把皮去掉，切成小块，装碗备用。

第二步：莲藕块放入到料理机里，倒入少许清水，打成莲藕泥。

第三步：准备一个盆，铺上纱布，把莲藕泥在纱布上，裹紧，把里面的水分挤出来，这里制作出来的莲藕渣可留着做其他美食食材。

第四步：挤出来的莲藕水常温自然沉淀8小时以上，以上的这个过程可以晚上制作好，直接静置沉淀一个晚上，效果是最好的。

第五步：沉淀好后，把表面的清水倒掉，留在盆底下的就是我们要的藕粉了，但到这一步，还没有完事儿。

第六步：把盆底沉淀出来的藕粉全部刮出来，放在干净的的地方摊开，移放在室外太阳下晒一天，如果没有太阳的话，让其自然风干即可，耗时会在2-3天。

第七步：藕粉晒干后，再用擀面杖捣碎，用漏筛筛一下，让我们得到的藕粉更加的细腻，这一步完成后，就可以装在干燥的罐子了存储食用了。

制作时间虽然长些，但步骤简单，吃起来味道健康纯正，需要食用时，舀几勺藕粉，加适量百日坚果和白糖，再加入开水搅至浓稠透明状就可以食用了，早上喝上一碗，养胃一整天，最重要的健康无添加，味道突出很带劲。

材料

粉藕 8斤

清水 适量

做法

1.把莲藕洗干净去皮切块

2.放破壁机里加点水用果汁功能打成泥

3.盆里铺上滤布，打好的藕泥倒滤布里挤出藕水再继续在藕水里多揉搓几次再挤干水分

4.把藕粉水再用细网过滤一遍放一旁静置一晚

5.再把藕渣倒回过滤网里加水再揉搓把藕粉洗出来，再挤出水分过滤一遍放一旁静置，再重新加水揉搓这样反复三次

6.所有把藕粉水搓洗后再过滤一次是确保做出来的藕粉干净细腻

7.藕粉水静置沉淀一晚后倒掉上面的水，下面就是我们要的藕粉

8.把藕粉刮出来装过滤网里挂阳台2小时晾干水分，再削碎放烤箱60度烘干3小时或直接太阳下晒干，纯藕粉就做好了

自制藕粉不沉淀怎么办？

需要重新制作加工，首先把买回去的莲藕洗干净，削皮切成片，不需要用水浸泡，淀粉越多越好。

然后把莲藕片放入榨汁机中，加入少量的清水，看下榨汁键，搅拌成黏糊。

然后把黏稠的莲藕糊进行过滤，过滤出里面的残渣之后，把剩下的莲藕糊放入盘中添加清水搅拌均匀，然后静置两个小时即可。淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。

做藕粉怎么选藕？

1 需要选择新鲜、均匀的藕。
2 新鲜的藕肉色***，质地细腻，有一定硬度，没有黑色或软烂的部分。
均匀的藕表面应该没有凸起或凹陷，而且长度和形状相对一致。
3 如果想要确保藕品质，可以在购买前闻一下气味和用手按压一下，观察是否有异常味道或者是否过于软烂。

制作藕粉需要选用质地细腻、口感爽滑的藕。以下是选购藕的一些注意事项：

1. 选择良好的品种：藕的品种较多，一般选用糯米藕或花藕，这两种藕口感都比较好。

2. 选用新鲜藕：新鲜的藕质地细腻、口感爽滑，颜色***，不易断裂。如果藕的表面有很多黑点或发黑，可能意味着藕已经开始腐烂，应该避免选用。

3. 选择大小适中的藕：藕的大小适中，粗细均匀，表面光滑，没有裂纹和破损，这样做出来的藕粉口感更好。

4. 选择重量较重的藕：重量较重的藕一般含水分较多，制作藕粉时更容易使藕粉口感更加细腻。

总之，在选购藕的时候，应该注重藕的新鲜度和质量，尽量选用质地细腻、口感爽滑的藕，这样制作出来的藕粉口感更好，更加美味。

到此，以上就是小编对于手工制作藕粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于手工制作藕粉的3点解答对大家有用。