周星驰的手工制作*** 周星驰的手工制作***教程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于周星驰的手工制作视频的问题，于是小编就整理了2个相关介绍周星驰的手工制作***的解答，让我们一起看看吧。

1. 撒尿牛肉丸的做法？
2. 潮汕猪肉饼脆弹秘方？

撒尿牛肉丸的做法？

1/16猪肉皮浸泡清洗干净，先放在锅里加水煮开后，持续煮10分钟；

2/16取出肉皮，浸泡过凉，进一步清除猪皮内部油脂，摘净残余猪毛，用刀刃反复刮去肉皮外面的残留物，处理干净的肉皮再一次清洗干净，切小条，锅里重新放水再煮；

3/16葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮统一放入一个铁制料盒，投放在煮猪皮的锅里；

4/16煮开后，小火慢慢煮至肉皮可以用筷子轻轻掐断的程度就可以关火了；

5/16稍稍放凉后，放入料理机里面，搅打成浓稠的肉皮浆汁，放适量盐，感觉特浓稠就再加些清水，再一次倒入锅里煮开，倒入保鲜盒里，放凉后盖盖入冰箱冷藏至成冻；

6/16牛肉在清水里浸泡洗净，去除表面筋膜，手工剁成细腻的肉馅；

7/16肉馅装在一个容器里，里面放姜粉、十三香、玉米淀粉、生抽、米酒或料酒、一个蛋清；

8/16顺一个方向搅打上劲儿，可视情况添加些清水调整黏度；

9/16肉皮冻形成后，切成1厘米见方的小丁备用；

10/16手上沾水，用汤匙挖一块肉馅，放在手指部位，轻拍成薄片状，中间放一小块肉皮冻；

11/16用肉馅包裹肉皮冻，整理成丸子形状，双手反复轻轻摔打，把肉丸弄圆，弄实，摆放在盘子里，盘子底部要涂抹一层清水；

12/16锅里放清水，取几片紫菜撕成小块，放在里面，西红柿去皮，切小丁放里面，煮至要开时水面有小水花翻出即可放入牛肉丸；

13/16持续小火煮至肉丸熟透，调入精盐，牛肉粉和胡椒粉；

14/16出锅趁热撒入葱花和香菜段，再淋入几滴香油、麻油，即可上桌食用；

15/16真的可以爆浆哦！

16/16美味好吃的撒尿牛丸汤，您有木有特别动心呢？

步骤操作

首先准备所有的食材。小贴士：牛肉适量，胡萝卜适量，洋葱适量，两个蛋清，淀粉适量，酱油适量

步骤2

然后将牛肉、青菜和蛋清倒入料理机中打成泥。

步骤3

接着在打碎的牛肉泥中加入淀粉、食用油和酱油，搅拌上劲。

步骤4

然后在搅拌好的肉泥中倒入小香葱，搅拌均匀。

步骤5

接着水开后下入与牛肉丸。

步骤6

然后煮十分钟钟左右就可以出锅了

材料

牛肉300g，太***20g，马蹄粉20g，水100g，葱末30g，香菜末30g，盐12g，鸡粉10g，糖15g，香油15㏄

做法

1.牛肉绞成肉泥状备用。

2.太***、马蹄粉、水，盐，鸡粉，糖一起拌匀成粉浆水备用。

3.将作法1牛肉泥摔打搅拌至有黏性后，加入粉浆水继续搅拌至水分被完全吸收后，再加入其余粉浆水继续搅拌至产生黏性后，加入牛肉泥和香菜末、葱末及香油搅拌均匀，然后放置于冰箱中冷藏约2小时，待水分完全吸收。

4.取锅烧水至滚沸，取出牛肉泥用手挤压出圆球状后放入水中，煮至牛肉丸完全浮于水面上即可。

潮汕猪肉饼脆弹秘方？

自制正宗的潮汕猪肉饼(丸)，肉饼(丸)弹牙的秘诀全在这里了。

第一次认识潮汕猪肉丸还是从星爷《食神》中，原来第一次知道潮汕的肉丸可以打乒乓球，潮汕的肉丸，弹牙是出了名的。它和别的丸子不同，不加太多东西，没有蛋清，没有豆腐，纯肉打造，更加爽口弹牙，真的能当乒乓球打的噢！别以为星爷是骗人的。潮汕肉丸的做法，真的很讲究，但也很累人。

主要材料：瘦肉、番薯粉、碎冰、盐、高弹素

瘦肉煅打成泥浆状，煅打是有技巧的，持续不停的敲打2小时，这个过程千万不能加盐！也不能停歇！这样敲打出来的肉质才紧实，做出来的肉丸才弹牙。机器打出来的一点口感都没有。这也是手工做出来的肉丸好吃的秘密。

然后搅拌摔打至光滑，这时候加入盐，番薯粉，冰，高弹素，继续搅拌摔打成胶粘状，就可以挤丸子了，肉醤在手心揉后从虎口挤出放入40-50度的水中，保持这个温度，等丸子浮起即可捞出。

炸，汤，火锅，油泡都可以！

到此，以上就是小编对于周星驰的手工制作***的问题就介绍到这了，希望介绍关于周星驰的手工制作***的2点解答对大家有用。