手工魔芋豆腐制作方法 手工魔芋豆腐制作方法配比

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于手工魔芋豆腐制作方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍手工魔芋豆腐制作方法的解答，让我们一起看看吧。

1. 魔芋豆腐加工方法？
2. 魔芋豆腐怎么做的？
3. 魔芋豆腐正宗做法？

魔芋豆腐加工方法？

胡萝卜1根，红椒半个，食盐1茶匙，葱半棵，姜2片，蒜2瓣，生抽1汤匙，蚝油1汤，匙香油3滴，水淀粉4汤匙，植物油适量

具体做法如下：姜蒜切成末，胡萝卜切菱形片，葱从中间剖开，斜切成段，红椒去籽切菱形块；1汤匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙水淀粉

魔芋豆腐自己做，不难的啊，唯一品茶那里有卖魔芋粉，很便宜，买一点回去自己做。下面是做法，做法一原料：魔芋片500克 大米(或玉米)250克 制作方法：

1.魔芋片和大米(或玉米)浸在水中，浸时多换水清除残毒，待发胀后，再用石磨磨成浆，放入锅内煮熟，即成魔芋豆腐。

2.芋浆在锅中加热时，应用木棍不断搅拌，待完全煮熟，即铲起放入簸箕摊晾，摊晾厚度不超过2.5～3厘米。

3.摊晾后，用刀切成块状，置水中浸泡数天，并常换水，待水没有怪味时，即可食用。芋片膨胀系数为20～30倍，所以煮时锅内应放足水。

魔芋豆腐怎么做的？

第一步：魔芋粉25克和碱面3.5克准备好，比例一定不要改，这个就是制作魔芋豆腐的魔芋粉。

第二步：碱面用开水化开，一定要用开水，不要用凉水。

第三步：1500克水倒入锅里，3瓶矿泉水的量，烧至60度左右，不要烧开，这个温度怎么判定呢？就是水开始有小气泡和热气冒出的时候就可以了，然后把干的魔芋粉撒到水里，不停的搅拌，火候不需要关小，让水烧开沸腾，然后搅拌15分钟。

第四步：这是大概五分钟左右的样子，这时候开始变得浓稠了，记得一定要不断的搅拌不要停下来，防止出现疙瘩，火候改成中小火，继续熬煮不停的搅拌。

第五步：这是搅拌了快15分钟的样子，开始变得有阻力了，画圈时的纹路半天不会消失，这时候就可以了。

第六步：沿着锅边把碱水倒进去，之后开大火快速的搅拌20秒，使碱水和魔芋糊混合均匀，然后关火盖上锅盖焖15分钟

1.温水100克，加入碱面7克搅拌均匀。

2· 准备清水。

3· 清水1800克。

4· 倒入锅中。

5· 水温20℃左右加入魔芋粉，搅拌均匀，中小火熬制。

6· 切记手不能停止搅拌，以免糊锅。

7· 越熬越粘稠。

8· 从冒泡开始算起，小火熬制十分钟，这期间要不停翻拌，从锅底翻拌，以免糊锅底。

9· 十分钟后加入碱水。

10· 倒入碱水后开大火，快速搅拌均匀，大概一分钟关火即可！

如果在家里面自己做魔芋豆腐的话，也是非常复杂的，首先我要给他提前洗干净，之后用榨汁机要一定给他打成汁之后，然后需要过滤，过滤之后要放入，过滤之后就可以了，但是这个过程的话，是不像麻烦，也很累很辛苦，所以很少人从事这个行业非常少

魔芋豆腐正宗做法？

步骤/方式1

准备材料：魔芋豆腐一块，酸菜150克，干红椒适量，葱适量，生抽适量

步骤/方式2

魔芋豆腐切成心仪的大小，建议不要太薄

步骤/方式3

魔芋豆腐下锅焯水

步骤/方式4

焯水的时候加一点料酒

步骤/方式5

焯完水的魔芋豆腐还会不断出水，准备下锅之前不断的倒掉就好

步骤/方式6

少许油，下酸菜和干红椒下锅炒出香味

步骤/方式7

下入焯好水的魔芋豆腐翻炒

步骤/方式8

加入生抽，加少许开水稍微焖煮一下就出锅

步骤/方式9

撒葱花装盘

到此，以上就是小编对于手工魔芋豆腐制作方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于手工魔芋豆腐制作方法的3点解答对大家有用。