手工制作腊肉 手工制作腊肉的方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于手工制作腊肉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍手工制作腊肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 淘宝卖腊肉开店规则？
2. 四川腊肉腊肠做法？

淘宝卖腊肉开店规则？

在网上销售食品的经营者，依法应当办理营业执照和食品经营许可证，如果你没有食品经营许可证，你的店铺将会无法上架食品类的商品。无论你是自己加工这类食品，还是说你批发进来再对外出售，你应该办理个体户营业执照，然后去卫生和食药局办理其他许可证，办理后再对外营业。

如果卖的是自制类的散装食品，需要办理卫生许可证、税务登记证、营业执照，这些要去当地卫生防疫站、税务局、工商局办，也可以找掘金企服之类的代理机构协助办理。除此之外，最好每年为你的产品在质量技术监督局做一次产品检验报告。

淘宝卖腊肉还是不错的，特别是有一些农家手工腊肉，材料都是农家资产的，而且是全手工柴火熏制，那种腊肉很香的。但是并不是全都是农家资产的，有些只是打那个名号而已，因此，在网上销售食品的经营者，应当办理食品生产许可证（或流通许可证）。 上传证件通过资质审核以后就可以了。 祝愉快！

四川腊肉腊肠做法？

四川人家家户户做腊肉，一次就做很多，可以吃到来年。腊肉制作在冬至节前后十天最好，四川腊肉***用民间传统手工古法，根据口味不同，将宰杀的鲜土猪肉加盐、白酒、五香粉、辣椒等物进行腌制。具体方法大致如下：

1、将无骨猪肉改成宽6---15CM，长20--40CM的宽条，用竹扦在肉上扎满小 眼，好象有点残忍啊，但是为了味道的进入。

2．用锅把花椒炒熟，加盐炒烫倒出，等到炒好的调料不烫手时，在肉上揉匀，放入陶瓷容器里，肉皮朝下，最上面的肉皮朝上，放凉爽的地方，一天翻一次，腌十天左右。

3．将腌制好的猪肉取出，用绳子穿其一端挂于通风高处，晾到半干。

4．用一大铁锅或者铁筒，放入柏树锯末或者柏树枝叶，在上面放上铁排一个，要和锯末保持距离哦。不然肉就烧焦了，一般在8---10CM左右，把半干的肉放在铁排上，用锅盖或者木板盖上，将肉熏上色，之后再挂于通风的高处，待水分干了，一般要15天的，腊肉就制成了。

5．腌肉时，时间要掌握准确，冬季略长，需10天左右，夏季略短，需5天左右。

6．熏制时，时间需15分钟左右，不可过长，否则颜色过深，影响美观。

四川腊肉是一道美味可口的名肴，属于川菜系。此菜外表颜色金黄。内里红白分明。颜色鲜亮。诱人食欲。在四川食品特产中的地位绝对不低于任何一样其他小吃或肉类制品。

在四川地区有的将腌制好的肉直接高处风干。不经过烟熏。成品是风肉。其吃法和腊肉相同。肉质红亮，咸鲜适度，并具烟香之味。酒饭均宜。

四川腊肉，历史悠久，中外驰名。顾名思义，腊肉即是腊月间烟熏过后的咸肉。临冬猪肥，乡民宰杀年猪，利用腌熏二法，保证在开春之前的肉食供应。在没有冷藏方法的时代，腌熏风干，已是最佳的储肉方法。冬季来临，正是腌制腊肉的好季节。

到此，以上就是小编对于手工制作腊肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于手工制作腊肉的2点解答对大家有用。