手工巧克力制作过程 手工巧克力制作过程图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于手工巧克力制作过程的问题，于是小编就整理了2个相关介绍手工巧克力制作过程的解答，让我们一起看看吧。

1. 如何制作好吃的巧克力？
2. DIY巧克力应该放在冷藏还是冷冻里面，时间大概是多久？

如何制作好吃的巧克力？

制造过程非常繁复。

可可豆需要经过挑选、烘干、研磨、加热、搅拌、熟成、冷却、灌模，才能形成一方完美黑亮的巧克力。

约1公斤的可可豆只能提炼出不到 500公克的巧克力精华，而制作过程至少需要经历20几个步骤，一些优质巧克力的制作，光是搅拌可可浆就可以花上120个小时，整个过程可说是耗时费事。

同时，整个制作过程必须在紧密的控温系统（即装有冷气设备的室内）进行，稍微不小心，整锅巧克力就搞砸了。

1. 选用一般超级市场都可以买到的巧克力棒，就不用为调温、冷却的复杂过程伤脑筋。

DIY巧克力，好玩的地方是你可以根据喜好，添加混合材料。

选用了杏仁碎、果仁酱（Praline paste）和草莓，要示范制作Rocher 及如何让草莓穿上西装。

2.溶解巧克力时，必须用水烫热，不可以直接煮热。

处理巧克力时，要很小心，巧克力完全不能沾水。

3.巧克力和果仁酱混合成浆状后，加入杏仁果仁。

4.用叉子拌起一部分，放在掌心搓成球状。

把搓成球状的巧克力放入冰箱，凝固后再取出，沾上黑巧克力浆后，放入冰箱，凝结了即成。

5.手巧的朋友 ，还可以利用水果制作巧克力新造型。

选用的水果外层必须完全不沾水分。

6.创造草莓西装的造型非常简单。

让草莓沾上一层白巧克力浆，放入冰箱凝固后，再沾上黑巧克力浆，放入冰箱待巧克力凝结后，用盛有巧克力浆的卷筒在草莓上加工即成

DIY巧克力应该放在冷藏还是冷冻里面，时间大概是多久？

巧克力应该是冷藏！而不是冷冻！巧克力最好的冷却温度是15-18度。你制作巧克力的室内温度控制在18-20度。也就是制作温度只比冷却温度高3度以内。巧克力受热以后。在调温结晶的过程中！分子结构会重新排序组合！所以一定不要冷冻。调温好入模 在15-18度的环境中。只需要13分钟。自动冷却后就出模

巧克力应该是冷藏！而不是冷冻！巧克力最好的冷却温度是15-18度。你制作巧克力的室内温度控制在18-20度。也就是制作温度只比冷却温度高3度以内。巧克力受热以后。在调温结晶的过程中！分子结构会重新排序组合！所以一定不要冷冻。调温好入模 在15-18度的环境中。只需要13分钟。自动冷却后就出模

到此，以上就是小编对于手工巧克力制作过程的问题就介绍到这了，希望介绍关于手工巧克力制作过程的2点解答对大家有用。