面粉怎么制作手工面条 面粉怎么做手工面条

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面粉怎么制作手工面条的问题，于是小编就整理了2个相关介绍面粉怎么制作手工面条的解答，让我们一起看看吧。

1. 用干面粉做面条怎么做？
2. 一斤面粉出几斤干面条？

用干面粉做面条怎么做？

自制手擀面】所需材料：高筋面粉或者中筋面粉、水、盐、

做法步骤：

1.做面条首先要和面，把面粉放入到盆内，把一小勺盐放到清水内，和面时加入盐，做出的面条劲道，把盐搅拌融化开，把水分次淋入到面粉内，（水不要一次全部加入，先倒入大部分，再看面团的情况决定是否继续加水）在加入水的时候要用筷子慢慢地搅拌，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团，和的面团要硬一些，防止风干，盖上保鲜膜醒30分钟。

2.到时间后，取出面团，在案板上反复揉，尽量多揉一会，这样做出的面条劲道。在面团上和案板上撒些薄干面，将揉好的面团擀成圆饼状，擀面饼时随时撒点面粉防止粘住。

3.待面饼擀制到一定的程度时，将擀杖卷入其中，用面饼紧紧包裹在内，并用手反复向外推卷。再换方向卷起再擀平，如此几次后，直至充分把面饼擀开擀薄。

4.擀成一个大面饼后，撒上一些面粉，把面粉抹匀，防止切面条时粘连。

5.再将大面片正反折成10厘米宽左右，根据自己喜欢的宽度，切成等宽面条。

6.把切好的面条上撒上一些干面粉，抖散开，这样面条就不会粘连在一起，煮面条时要开水下锅，手擀面比较好熟，水煮一开就熟了，捞出来，浇上自己喜欢的卤子或者浇头就可以了。如果面条做得比较多，分成几份，放到保鲜袋内或者保鲜盒内，放到冰箱内冷冻保存就可以，随吃随取，煮的时候无需解冻。

用干面粉做面条也叫手擀面，先取面粉500克放在盆里，加20克盐，使面条有嚼劲，边加凉水边搅拌成棉絮状，然后揉成面团，放在一边醒半个小时，再拿出来继续揉，揉好后用擀面杖把面擀成片，大约4—5毫米后即可，上面撒一些玉米面，然后卷成卷，用刀切成条，在面板上抖搂几下，面条就做好了，然后就可以煮面条了。

用干面粉做面条：

第一步是和面，先取适量小麦面粉，再用凉水（自来水就可以了），最好是在水里放少许食盐，这样做成面条更筋道，和好的面最好是饧三十分钟至一个小时。

第二步是擀面条，把面团用擀面杖擀成薄薄的大面皮，最后把面皮折在一起，然后用刀切成细条，面条就成型了。

一斤面粉出几斤干面条？

一斤面粉出几斤干面条:

1、机器出1.3斤多点，手工制作出1.4-1.5斤。鲜面条配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.3-0.5斤、水30-35斤。

2、工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟，然后放入压面机即可轧鲜面条。

3、计算方式：每斤面粉+四两水=每斤面粉的面条产出量，再乘以面粉总量（你说的50斤），就是面条的基本产出量。

4、买来的切面有时碱味很重，在面条快煮好的时候，加入几滴醋，可以使面条碱味全消，面条的颜色也会由黄变白。

拓展资料：

就品种来说，常吃的有汤面条，捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说，有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面，也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说，有淡味、咸味、辣味、酸味等。

新鲜的面条一般由谷物或豆类磨粉制成，一般不为白色，而是具有其他粮食的颜色，如淡***。闻起来一般有稻香的味道。一些经过漂***漂白后的劣质面条则一般成鲜亮的雪白色，闻起来没有不仅稻香的味道，甚至有时有***性的杂味。

到此，以上就是小编对于面粉怎么制作手工面条的问题就介绍到这了，希望介绍关于面粉怎么制作手工面条的2点解答对大家有用。