西湖龙井纯手工制作（全手工西湖龙井）

本篇文章给大家谈谈西湖龙井纯手工制作，以及全手工西湖龙井对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、杭州西湖龙井茶酥做法
• 2、龙井茶的制作方法
• 3、正宗的西湖龙井现在是怎么制作出来的?
• 4、西湖龙井的制作工艺分为哪几道工序呢?
• 5、机器炒的龙井与手工炒的龙井有什么区别?
• 6、西湖龙井加工工艺步骤

杭州西湖龙井茶酥做法

一个100克。山姆龙井酥的口感和质地比较松软，一份100克的份量可以满足消费者的口感需求，同时也方便携带和食用，100克的份量也符合市场的消费习惯，方便商家进行销售和计量。

取一小包茶叶泡一杯茶，等茶叶舒展开后就可以把茶倒出，留下茶叶待用2将活虾洗好后放入烧开的水中烫熟捞起3把生姜切丝莴笋切块辣椒料酒准备好4在炒锅中放油，待油热后放下生姜茶叶炸酥。

热量：295大卡/100克 提示：由低粉、黄油、鸡蛋、泡打粉、袋泡龙井茶、绵白糖等食材制成。

山姆龙井酥多少钱 山姆新品糕点龙井酥39 /盒 9颗 杭州龙井村的龙井茶，茶香甘醇，添加黄油。一口下去是绿豆沙的内馅～细腻到不行，很有龙井的茶香味，真的好清新。

●龙井蛤蜊汤 先将龙井茶泡开，滤出茶汤备用；用开水煮蛤蜊，水中放少许姜丝去腥；当蛤蜊煮到张开时，倒入茶汤，加适量盐、味精等调料，关火即可。　●龙井炒虾仁做法：先将新鲜的河虾剥皮，放盐和生粉搓擦，再沸水。

龙井茶的制作方法

以下是西湖龙井茶的制作方法：采摘：在春季的3月中旬到4月中旬之间，选择日照充足的晴天进行***摘。只***摘一芽一叶或一芽二叶的嫩叶，选择精细嫩绿、茸毛嫩白、完整齐齿的茶叶。

龙井茶的制作方法，整个炒茶过程分为青锅、回潮、辉锅等等阶段：青锅：是在15分钟内将茶叶初步成型为扁平，茶叶被炒至七八成干。2。回潮：是将经过了青锅步骤的茶叶起锅摊平在竹筛中回潮，大约需要一个小时时间。

西湖龙井是中国著名的绿茶之一，其加工工艺步骤如下：***摘：***摘时间一般在清明节到谷雨节之间的早晨。***摘的茶叶要求嫩芽肥壮，尤其是以一芽一叶的毫尖尤佳。

抓、抖、搭、拓 、捺、推、扣、甩、磨、压。龙井茶工艺中的核心手法龙井茶的炒制，需要根据茶叶鲜叶原料的等级与特点，穿***行，灵活组合使用，以最终形成成品茶的品质风格：一抖：它的作用是散发鲜叶中较多的水分。

基本步骤：首先从田地里***摘新鲜龙井茶然后暴晒，让茶叶晒干，最后翻炒即可。图例步骤：步骤一：***摘。气温低，茶芽冒出来很谨慎，而***摘基本也要等到芽长到2CM以上。

正宗的西湖龙井现在是怎么制作出来的?

西湖龙井是中国著名的绿茶之一，其加工工艺步骤如下：***摘：***摘时间一般在清明节到谷雨节之间的早晨。***摘的茶叶要求嫩芽肥壮，尤其是以一芽一叶的毫尖尤佳。

***摘原料：西湖龙井***用茶树的嫩叶，一般选择每年清明前后的头茬嫩叶，***摘之后放在竹篮里晾晒，约10斤茶叶可制成1斤龙井。炒制龙井：将***摘的茶叶放入炒锅中，经过揉捻、翻炒、晾晒等步骤，最终形成龙井茶。

***摘：高级西湖龙井向来就强调要早***。其中以清明前***制的西湖龙井品质为最佳，称为“明前茶”，谷雨前***制，称为“雨前茶”。

西湖龙井的制作工艺分为哪几道工序呢?

1、其制茶工艺非常精细，包括以下几个步骤：***摘：西湖龙井的茶叶***摘时间非常重要，一般在早春的清明节前后进行。***摘时，只***摘茶树的嫩芽，一般是一芽一叶或一芽二叶，以保证茶叶的嫩度和质量。

2、西湖龙井是中国著名的绿茶之一，其加工工艺步骤如下：***摘：***摘时间一般在清明节到谷雨节之间的早晨。***摘的茶叶要求嫩芽肥壮，尤其是以一芽一叶的毫尖尤佳。

3、其总加工工序为：鲜叶***摘、萎凋、杀青、揉捻、炒二青、烘干。鲜叶***摘 首先是鲜叶的***摘，***摘是有标准可言的，也是非常有讲究的。

机器炒的龙井与手工炒的龙井有什么区别?

你去西湖看西湖龙井茶几乎都是手工的的，茶叶根据季节，早春出来的比较嫩肯定不能用机械了。加工者的条件了，规模大些的，有财力的 肯定用现代化了，用机械了，省很多成本了啊，但个人感觉还是手工炒的比较好了哦。

机器炒的比手工炒的更扁，手工炒能保住茶的牙尖，机器炒不好，茶叶的芽尖会段了。

口感上：人工炒出来的茶口感清新，味道香浓。机器炒出来的茶香味不足，口感差。时间上：机器炒茶时间要比人工炒茶快，节省了时间。

人工炒茶与机器炒茶的区别：样式上：人工炒出来的茶色泽鲜亮，完整。百机器炒出来的茶暗黑，甚至断裂。口感上：人工炒出来的茶口感清新，味道香浓。机器炒出来的茶香味不足，口度感差。

人工炒茶与机器炒茶是有差别的，人工炒制的茶叶一般都较完整、鲜亮，口感比较清纯，机器炒制茶型不是很好，并且因为不能控制轻重度会产生断裂或过火，而且味道不如人工炒制；只不过机器炒制减轻了人的劳动力也节省了时间。

现在的茶叶基本上都是机器炒制，或是半人工半机器炒制，人工炒制的成本较高。真正的名优茶有小部分是纯手工炒制，如洞庭碧螺春，西湖龙井，六安瓜片，太平猴魁等，这些茶也只是小部分。

西湖龙井加工工艺步骤

西湖龙井茶的整个制作过程精致细腻，全靠手工完成。一般制作西湖龙井茶需经过摊放、青锅、回潮、辉锅、分筛、挺长头、归堆、收灰等九道工序，其中“青锅”和“辉锅”两道工序是整个炒制作业的重点和关键。

西湖龙井茶加工的基本工艺：鲜叶验收、鲜叶摊放、青锅、摊凉回潮、辉锅。目前西湖龙井茶的加工有全程手工加工与先机械后手工组合加工之分。

。回潮：是将经过了青锅步骤的茶叶起锅摊平在竹筛中回潮，大约需要一个小时时间。辉锅：是将回潮后的茶叶加入锅中炒干，使水分小于5%，并且进一步定型。大约需要20分钟。辉锅后的茶叶起锅晾凉就是成品的西湖龙井了。

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