手工制作泡菜鱼***（家常泡菜鱼）

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本文目录一览：

• 1、重庆家常菜怎么做
• 2、泡菜鱼我比较喜欢,新东方咋做的
• 3、酸菜鱼怎么切鱼片

重庆家常菜怎么做

1、酸辣土豆丝：制作工艺 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持***、爽脆。炒前捞出，沥干水分。 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。

2、在重庆所有大大小小的家常菜餐馆中，烧白都是一道特色菜，特别是在吃豆花饭的时候再加上一碗烧白别提有多么爽了。重庆烧白一般都是***用五花肉来做的。碗底用的一般都是芽菜，做饭也很简单，用土碗儿蒸出来的味道更好。

3、将土豆切成细条，过水焯烫，淋上醋、加入辣椒油、花椒粉、葱姜蒜末等调味料，制成口感酸辣爽脆、色泽金黄的酸辣土豆丝。它与重庆人特有的“麻辣”食感不同，却同样让人一尝难忘。最后一道家常菜是水煮鱼。

4、重庆便宜又好吃的家常菜重庆的家常菜种类繁多，价格便宜，味道又好，非常适合各种消费者。最受欢迎的菜品之一是酸辣土豆丝。

泡菜鱼我比较喜欢,新东方咋做的

1、作法一原材料：新鲜草鱼三条、泡青菜50克、酸辣椒15克、姜、蒜各10克、葱15克、菜籽油5侧克、醒糟汁10克、米酒10克、生抽10克、酸菜鱼火锅150克、芝麻油10克、木薯淀粉15克。

2、快速学会做酸菜鱼 然后把草鱼洗干净，把鱼头鱼骨啊，挑出来放在一边~注意哦，鱼腹那块黑黑的东西一定要洗干净哦，不然可是会很苦的。

3、可以直接煮熟。但使用前应先将水冲洗干净，否则，腌制的EM鱼汤会很浓。黑鱼只有两排与脊骨相连的脊骨。这两条脊柱线主要用来保护内脏。杀戮问题更大，比普通鱼更难选择鱼鳞，他用它做的泡菜鱼味道鲜美，让人留下来。

4、酸菜鱼草鱼做最好是。无论是在四川或是别的位置的盆友，都很喜欢吃酸菜鱼。酸菜鱼全身都是宝，泡菜可口下饭菜，鱼类美味嫩滑，鱼头汤融合了泡菜的酸鱼类的鲜，每一次吃酸菜鱼都能吃的连汤也不剩。

5、酸菜鱼草鱼做最好。不管是在四川还是其他地方的朋友，都很喜欢吃酸菜鱼。酸菜鱼全身都是宝，酸菜爽口下饭，鱼肉鲜美嫩滑 ，鱼汤结合了酸菜的酸鱼肉的鲜，每次吃酸菜鱼都能吃的连汤都不剩。

酸菜鱼怎么切鱼片

1、在买鱼时请卖家代为杀鱼、刮鳞、去内脏。回家自己处理时，去除残余的内脏，洗净鱼腹内的黑膜，剪去鱼鳍，剁下鱼头和鱼尾 片鱼片前，先把鱼身上的水分擦干。

2、酸菜鱼片切的步骤：将去好鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。顺着鱼肉的纹路，斜刀切片即可。

3、将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头；将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下；顺着鱼肉的纹路，斜刀切片即可。

4、将整理干净的鱼平放菜板上，用刀在尾部横切一刀深至鱼骨。将刀从切口处紧贴鱼骨往鱼头方向剔至鳃底。从鱼鳃处横切，将剔下的肉切下来，接着按同样的方法切另一面。

5、一般用草鱼或者黑鱼为好；将鱼切成段；用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近，感觉着鱼骨的位置，及时调整行刀的方向，切不好的话多买几条鱼练习先；拆鱼骨。

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