陕北手工水饺制作方法 陕北手工水饺制作方法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于陕北手工水饺制作方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍陕北手工水饺制作方法的解答，让我们一起看看吧。

1. 陕北猪肉饺子的做法？
2. 酸菜猪肉饺子馅做法陕北？
3. 陕北霞姐猪肉大葱饺子馅的做法？

陕北猪肉饺子的做法？

1、准备食材：面粉500克；茴香苗少许；肉馅少许；花椒水少许；姜少许；酱油少许；盐少许；大葱少许；味精少许；花生油少许。

2、把面粉加适量的水和成软硬适中的面团。

3、把3分肥7分瘦的猪肉五花肉加姜剁成肉馅，放入盆里。

4、然后加入适量的盐和1勺酱油，1勺蚝油搅拌均匀，再加入花生油拌匀，最后加入葱末拌匀。

5、新鲜茴香苗洗净，切成碎末。

6、把切好的茴香苗放入调制好的肉馅中。

7、搅拌均匀。

8、面团醒好以后揉光，搓成长条，揪成小剂子，擀成边上稍薄中间稍厚的饺子皮。

9、拿一个饺子皮，放上馅料，馅料的多少可以自行调节。

10、两手捏紧，饺子就包好了。

11、锅里加入多一些水烧开，把饺子煮上。

12、捞出煮熟的饺子即可。

将猪肉洗干净，剁成泥，放入碗里加一点水，生姜碎末一起搅拌均匀，做成肉馅，盘子里面放入面粉，水盐搅拌均匀，以后活成面团醒发一段时间，然后将它们切成一个一个的小面团，用擀面杖将它们擀成饺子皮，然后饺子皮里面包好肉馅，以后放在锅里煮就可以

酸菜猪肉饺子馅做法陕北？

主料

金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉500克

猪后鞧肉400克

酸菜半棵

辅料

豆油适量盐适量葱姜适量五香粉适量胡椒粉适量白糖适量生抽适量耗油适量老汤适量

步骤1

今天的饺子没用高筋面粉，专门买了金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉，这面粉口感爽滑有弹性，耐煮，不破皮不糊锅。

步骤2

面粉提前加入适量的水，和成面团盖上保鲜膜饧着。

步骤3

调馅：这一步很关键，先调猪肉馅：一是肉馅中加入适量的盐，充分搅拌均匀，先加盐可以起到给猪肉杀菌的作用。二是加入葱姜碎、半勺白糖，半勺白胡椒粉、半勺五香粉、两勺生抽、一勺蚝油沿一个方向充分搅拌均匀。三是分多次加入老汤，继续沿一个方向搅拌上劲，至老汤完全融入肉馅里，让肉馅吸满汤汁，最后炸熟豆油浇在肉馅上，继续沿一个方向搅拌上劲，可以换成自己喜欢的油。最后加油的目的是锁住肉馅

步骤4

拌馅，加入酸菜馅沿一个方向搅拌均匀即可。

步骤5

步骤6

包饺子：饧好的面团揉成长条，均匀的分成若干面剂子，擀成饺子皮包上馅，捏成饺子就好啦，非常简单，都会包哈。

步骤7

煮饺子：锅中加入适量多的水，水开后下入饺子，翻开后点入冷水，第二次翻开再点入冷水，第三次翻开即可出锅，饺子煮的恰到好处。

步骤8

出锅装盘，百吃不厌的酸菜猪肉馅水饺，东北人的大爱，每次都要多做点，少了不够吃。

用料

猪肉馅 250克，饺子皮 500克，酸菜 800克，猪油渣 100克，生抽 1勺，蚝油 2勺，酱油 3勺

做法步骤

1、准备好食材：酸菜洗净切碎

2、猪肉馅加入1勺生抽，2勺蚝油，3酱油搅拌均匀腌10分钟，加入酸菜跟猪油渣拌匀

3、饺子皮放上1勺馅料，对折中间捏紧，两边往中间捏褶子收口

4、依次包好所有饺子

5、锅里烧水，水开后放入饺子煮至饺子浮起后继续煮3分钟即可

6、即可出锅

陕北霞姐猪肉大葱饺子馅的做法？

1.首先，将猪肉馅加两小勺水，加盐、饺子馅调料、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿。

2.洗净的大葱，切碎末，放入肉末中拌匀。

3.面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时。

4.把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮，用饺子皮包入馅料即可。

5.汤锅加凉水大火烧开，加少许的盐下饺子，接着用漏勺沿锅边轻轻搅动防止粘底，大火开始煮，盖上锅盖煮开，水开后加半碗清水进去，再盖上锅盖煮开，如此反复两三次，待饺子的肚子圆滚滚发亮即可捞出来。

温馨提示:

-选肉馅的时候选择肥三瘦七的比例即可。

-搅拌的时候，要顺着一个方向，搅拌到上劲，这样更好吃。

-韭菜最后放，这样馅不容易出水。

到此，以上就是小编对于陕北手工水饺制作方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于陕北手工水饺制作方法的3点解答对大家有用。