手工制作铁板羊肉 手工制作铁板羊肉***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于手工制作铁板羊肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍手工制作铁板羊肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 铁板羊肉的做法？
2. 如何做铁板羊肉（孜然味）？
3. 铁板烤羊肉的腌制方法？

铁板羊肉的做法？

材料：羊肉 300克 香菜 150克 洋葱 200克 小葱2段，姜2片，蒜2瓣，孜然1匙，辣椒面1匙，芝麻半匙依自己口味 步骤：

1、首先羊肉选羊后退，口感好。将羊肉筋皮，肥肉去掉，切斜刀长片。

(刀功不好的可放冰箱冷冻，有助于切的均匀)2、然后切好的肉略清洗一下。一定要控干水分，放入容器。

3、加一点盐，味精，胡椒粉有底味，老抽一点上色。

4、羊肉要轻轻的抓，不然会碎掉。感觉羊肉表面出现粘液说明可以少加一点水，水要一点一点加！慢慢加入，慢慢搅拌，水加多少根据羊肉的饱满度决定。

5、羊肉感觉涨大不少，静置一会，给它时间吸收。生粉加一点水稀释，加入羊肉搅拌均匀！最后放蛋黄包裹羊肉，封油！这样羊肉就可以了。

原料：羊肉卷250克、洋葱1/2个、橄榄油2小勺、辣椒粉1小勺、孜然粉1小勺、孜然1/2小勺、生抽2小勺、蚝油1小勺、姜5克、香菜10克、白胡椒少许做法：

1、锅中水烧开，将羊肉卷下锅汆烫20秒，迅速捞出沥干水分，洋葱切丝、姜切丝、香菜切段备用2、 锅中倒入2小勺橄榄油，油烧热后，将辣椒粉和孜然粉倒入炒香，放入洋葱丝和姜丝翻炒3、将汆熟的羊肉卷入锅翻炒，倒入生抽2小勺、蚝油1小勺，放入孜然、研磨少许白胡椒碎，翻炒均匀后，关火4、包了锡纸的铁板放火上烤热，放入少许橄榄油，撒上适量洋葱丝，将事先炒好的羊肉放在铁板上，撒上香菜即可上桌

如何做铁板羊肉（孜然味）？

原料：羊肉卷250克、洋葱1/2个、橄榄油2小勺、辣椒粉1小勺、孜然粉1小勺、孜然1/2小勺、生抽2小勺、蚝油1小勺、姜5克、香菜10克、白胡椒少许做法：

1、锅中水烧开，将羊肉卷下锅汆烫20秒，迅速捞出沥干水分，洋葱切丝、姜切丝、香菜切段备用2、 锅中倒入2小勺橄榄油，油烧热后，将辣椒粉和孜然粉倒入炒香，放入洋葱丝和姜丝翻炒3、将汆熟的羊肉卷入锅翻炒，倒入生抽2小勺、蚝油1小勺，放入孜然、研磨少许白胡椒碎，翻炒均匀后，关火4、包了锡纸的铁板放火上烤热，放入少许橄榄油，撒上适量洋葱丝，将事先炒好的羊肉放在铁板上，撒上香菜即可上桌小贴士：

1、做这道菜的羊肉卷最好选择上脑，上脑肉口感特别嫩2、羊肉卷最好带冻下开水，汆烫20秒即可捞出，因为羊肉卷很薄，时间长了会失去鲜嫩口感3、加入孜然、辣椒粉和白胡椒，都能起到去膻提香的作用4、因为铁板很烫，所以记得一定要垫块木板才能上桌，以免烫坏桌子，吃的时候也要小心烫伤

铁板烤羊肉的腌制方法？

第一种方式，提前准备高羊肉、米酒、盐、五香粉、芝麻油、五香粉、味精和生抽、生鸡蛋，将羊肉切割成一小块，以防不易烧熟，将切完的羊肉放到盆中，添加鸡蛋、米酒和木薯淀粉、生抽搅拌均匀，直到羊肉着色匀称后，将调料加进翻拌进味，最终滴上少量芝麻油，腌渍30分钟就可以。

第二种方式提前准备食物羊肉、盐、白胡椒粉、白芝麻、茴香、孜然粉、花椒面、小麦面粉和鸡精、辣椒面。将羊肉洗干净后切割成一小块放到盆里，添加调料用力搓揉匀称，腌渍两个小时就可以。第三种方式提前准备食物牛肉、圆葱、盐、茴香、五香粉、辣椒面、花椒面、白砂糖和生抽，将羊肉清洗后切割成一小块，将圆葱切割成一小块混和在其中，添加调料搅拌均匀，盖上一层保鲜袋，放进电冰箱腌渍一个夜里。

方式四提前准备食物羊肉、演、酱油、鸡精和姜蒜、生鸡蛋，腌渍方式将羊肉切割成一小块后葱切割成段，生姜切成片放进盆里，添加调料和少量的水，将其搅拌均匀后，大约腌渍一个小时就可以进味。

方式五提前准备食物羊肉、盐、白胡椒粉、白芝麻、茴香、十三香、孜然粉、花椒面、小麦面粉和辣椒面。把羊肉洗干净后切割成一小块放进盆里，添加调料将其搅拌均匀，腌渍两个小时就可以进味

到此，以上就是小编对于手工制作铁板羊肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于手工制作铁板羊肉的3点解答对大家有用。