天津手工制作炒勺 天津手工制作炒勺厂家

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于天津手工制作炒勺的问题，于是小编就整理了2个相关介绍天津手工制作炒勺的解答，让我们一起看看吧。

1. 天津四喜丸子正宗做法？
2. 天津素卤面正宗做法？

天津四喜丸子正宗做法？

1 把肉馅放在一个大点的盆里，加入全部生抽，盐适量，鸡精，大葱碎100克，姜末50克，鸡蛋2个，白糖40克，料酒50克，胡椒粉15克，淀粉150克用水化开不要太稠，水发玉兰片和荸荠切黄豆大小的颗粒，隔夜凉馒头去皮用手搓碎一起放在肉馅里，把这些食材用手搅拌，翻动均匀，上劲。然后余下淀粉放大碗里用水化开要稠一些备用，锅上火烧热，倒入植物油加热至七成热，双手心沾大碗里粘稠些的水淀粉后，抓起肉馅团成球，边团边弄一些水淀粉裹满丸子表面，然后下入油锅，以此类推每次下入几个，油锅里丸子不可太挤，分两三次炸完全部丸子，丸子炸到外皮硬化，颜色金黄捞出。

2 炸好的全部丸子放在盆里，加入热水，热高汤更好，酱油80克，料酒50克，盐少许，白糖20克，八角两个，剩下的大葱段和姜片，水要将近漫过丸子，上蒸锅，中小火蒸60分钟，出锅。

3 菜心洗净，下入放了少许油和盐的沸水里，焯烫后泡入凉水里，冷却后捞出控水备用。用大盘子或是大海碗，菜心码放整齐，丸子捞出四个码放中央，用一个小锅加入蒸丸子的肉汤，煮沸，用裹丸子剩下的水淀粉勾欠，就是白米稀饭汁的那个浓度，然后加入炸丸子的油，淋到丸子上即可。

食材

五花肉，莲藕，胡萝卜，香菇，姜，鸡蛋，豆腐

方法

1五花肉剁碎，莲藕切成丁，胡萝卜切成丁，香菇切成丁，全部倒入碗中。

2加入姜末、盐、胡椒粉、生抽、老抽，加入鸡蛋、淀粉、豆腐，搅拌均匀。

3揉搓成团下入油锅，炸至定型后翻动，炸至金黄出锅。

4锅内留底油，加入姜、花椒、八角、桂皮，爆香，加入10克生抽、3克老抽，加入清水开大火烧开，下入炸好的丸子炖30分钟捞出。

5将锅中的调料捞出，加入淀粉水，煮至浓稠，淋在丸子上。

1碗中倒入肉馅，加料酒、老抽、生抽、香油、食盐和香菇丁。打入鸡蛋，加入淀粉，搅拌均匀。肉馅搅打上劲，腌制30分钟。

2腌好的肉馅团成圆状，沾一层淀粉。

3起锅烧油，油温热至七成放入肉丸。开小火炸至底部定型，翻面继续炸。炸至表面金黄，丸子不再发软时控油捞出。

4锅内控出油，倒入水、生抽和料酒。放入肉丸盖上盖子，大火煮开转小火煮8分钟。倒入适量水淀粉，大火收汁，汤汁粘稠时盛出。撒上少许葱末即可。

天津素卤面正宗做法？

天津素卤面是一道经典的天津传统小吃，下面是它的正宗做法：
材料：

面条：根据人数适量

黄豆芽：适量

黄瓜丝：适量

豆腐干：适量

鸡蛋：适量

青菜：适量

素卤汁：生抽、老抽、香醋、白糖、盐、姜蒜末适量
步骤：

准备素卤汁：将适量的生抽、老抽、香醋、白糖、盐、姜蒜末混合在一起，搅拌均匀成为素卤汁备用。

煮面条：将面条放入开水中煮熟，捞出沥干备用。

准备配菜：将黄豆芽焯水烫熟，捞出沥干；将黄瓜切成细丝；将豆腐干切成薄片；将鸡蛋打散成蛋液。

炒配菜：在锅中加入适量的油，先炒鸡蛋液至熟，捞出备用。然后依次炒黄豆芽、黄瓜丝、豆腐干，加入适量的素卤汁翻炒均匀。

拌面：将煮熟的面条放入炒好的配菜中，加入适量的素卤汁，翻炒均匀，让面条充分吸收卤汁的味道。

盛盘：将拌好的素卤面装盘，可以加入一些青菜作为装饰。

品尝：可以根据个人口味再加入一些辣椒油、花生碎等调料，根据喜好调整味道。
这样，一道正宗的天津素卤面就做好了！希望你能享受到美味的素卤面！

到此，以上就是小编对于天津手工制作炒勺的问题就介绍到这了，希望介绍关于天津手工制作炒勺的2点解答对大家有用。