手工粉条的制作 手工粉条的做法大全集

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于手工粉条的制作的问题，于是小编就整理了3个相关介绍手工粉条的制作的解答，让我们一起看看吧。

1. 大米粉丝制作方法？
2. 做手工粉条的工具？
3. 如何制做手工红薯粉丝（？

大米粉丝制作方法？

1、准备食材：米粉100g，廋肉看需求，葱4根，辣椒粉少许，油少许，盐少许，生抽少许，青辣椒少许，鸡精少许。

2、将米粉放入烧开的水中泡，盖上盖子，10分钟后将米粉捞出来清水冲洗一遍。

3、泡粉的同时用辣椒粉做成辣椒油，取几勺辣椒粉放入小碗里，将烧热的油浇入辣椒粉中，浇的同时需要边搅拌，防止油温过高烧糊辣椒粉。

4、将廋肉、青辣椒、葱洗净，切成沫状。5、最后放入锅里炒 ，炒后盛出碗里。6、锅里加一碗水。

7、水煮开后放泡好的米粉，煮开后加入少许盐，生抽，吃鸡精的可放少许，盛出碗里。

粉丝是我们广西人很喜欢的一个主食，今天给大家推荐一个比较简单的方法来做大米粉丝。

1.大米放在水里浸泡半天。

2.倒掉水，将泡好的大米放进搅拌机，重新加入少量清水。

3.搅拌成细腻的米浆，将米浆过滤一下。

4.将打好的米糊，放在一个纱布上，之后把包好的米糊放在蒸锅中，将粘稠状的迷糊糊上锅蒸至甜香味。

5、只需将粘稠状的米糊用细小的漏勺，放在已经翻滚的开水锅上，让米糊糊从漏勺中自然流到开水锅中。就成了米线了。起锅放入事先准备好的冷水中即可。

1.洗涤、浸渍 将白大米放人洗米机或洗米槽中洗干净，再放人浸米糟中浸渍2～3小时。

2.制浆 把浸好的米放人磨碎机中，加适量水磨成米浆，再用压榨机榨去水分，制得块状湿淀粉。

3.蒸熟 把湿淀粉破块，充分揉摩后，放人蒸笼中蒸至八成熟。

4.制丝 将八成熟的淀粉小块用滚轴压片机压成薄片，再用制丝机制成条。

5.再蒸熟 把制好的米粉条立即放人蒸笼内蒸至完全成熟。取出用清水快速冷却洗去粘物质。

6.干燥 把洗净的米粉条整形后，放在干燥板上，置于架上晒干，即为成品。

做手工粉条的工具？

1.手工漏粉的工具有两种类型，一种是非金属材质，是葫芦瓢制成的；另一种是金属漏瓢，由铜或不锈钢制成，底部大多是平底，上面带有孔。金属瓢上大多有能够插木柄的把，使用起来也更加方便。

2.在漏粉前把面盆放在煮粉锅前面，加热水温达到九十摄氏度以上时，将面团装入漏瓢，一手拿瓢，一手不断击打瓢缘。由于瓢的震动，面团会漏入到锅中，等粉条的流漏均匀时即可正式开始。漏瓢要距水面三到四十厘米，绕小圈运动，控制水位一致，直到粉条煮透。

如何制做手工红薯粉丝（？

红薯淀粉、清水、蒜末、香醋两勺、生抽一勺、鸡精、蒜苗叶子、辣椒油、香油、油炸花生米、鸡蛋碎

制作步骤：

第一步：75克红薯淀粉，用180克的清水搅开；然后倒入锅中小火煮，多加搅拌，煮至变得浓稠又透明即可。

第二步：待煮好的面坨温度稍降，再少量多次地加入干的红薯淀粉，边加边踹，踹匀再加下一次，一直揉至不粘手的状态即可，我大约揉了十几分钟。

第三步：把揉好的面团放进饸饹机中。

第四步：锅里预先加水烧开，然后把粉条挤入锅中，并用筷子稍加搅动，防止粉丝粘连在一起；接着往锅中激两次冷水，煮至粉丝透明即可捞出放入凉水中，过水至完全变凉。

第五步：调汁。碗中加入蒜末、两勺香醋、一勺生抽、鸡精、蒜苗叶子，再根据个人口味加适量辣椒油和香油，用开水冲开即可。

第六步：把粉丝倒入汤汁中，稍加拌匀后再加入油炸花生米和刚出锅的鸡蛋碎，拌匀即可开吃。

到此，以上就是小编对于手工粉条的制作的问题就介绍到这了，希望介绍关于手工粉条的制作的3点解答对大家有用。