奥特曼电视手办手工制作 奥特曼电视手办手工制作教程
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于奥特曼电视手办手工制作的问题，于是小编就整理了3个相关介绍奥特曼电视手办手工制...
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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于日本披萨手工制作的问题，于是小编就整理了2个相关介绍日本披萨手工制作的解答，让我们一起看看吧。
铁酱披萨创始人？
王斌
王斌创业动机源于留学时的一段经历,勤工俭学的时候王斌认识了日本知名披萨品牌大熊披萨和品牌创始人鱼本法一。
（图片来源网络，侵删）
在不断地工作与学习中,王斌感受到一个优秀企业家所具有的动人品质,并把这份感悟带回中国。2016年,王斌引进大熊披萨的制作技术和产品配方,经过本土研发改良后,创立了全新的日式手作披萨品牌——铁酱披萨,用极致的手作工艺,用精准的温度火候,打造更符合国人口味的披萨。
铁酱披萨的创始人鱼本法一。
（图片来源网络，侵删）
比萨（Pizza），又称为比萨饼、匹萨、批萨、披萨、意大利馅饼，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱、奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成。
怎么制作瑞士卷？
感谢悟空邀答，我是吃货小筑Vivi，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第464个原创回答。
“瑞士卷怎么做才细滑?”很高兴与友一起探讨这个问题!
瑞士卷在烘焙中一般指蛋糕卷，以戚风蛋糕卷更为柔软细滑。所以它的制作不仅要掌握戚风蛋糕的制作技巧，还要掌握卷的时机和馅料的配制和整体风格的统一。
我个人还是很喜欢制作瑞士卷的，分享一款香橙蛋糕卷，冬天也是吃橙子的季节，希望大家喜欢！
香橙蛋糕卷
参考份量：28*28cm烤盘 一个量
配料：
【戚风蛋糕片】
鸡蛋 4个 葵花籽油：40g 现榨橙汁：40g 低筋面粉：40g
白砂糖（蛋黄用）：15g 白砂糖（蛋白用）：30g
糖渍橙片 5片
烘烤：中层，165度上下火25分钟左右。
【夹馅】
简要步骤：
【戚风蛋糕片】
1、橙汁、油混合均匀。
2、加入提前过筛的低粉，拌匀。
3、加入蛋黄，拌匀成细腻的蛋黄糊。
4、蛋白分三次加糖打发至七八分发，成蛋白霜。
5、用1/3法将蛋白霜和蛋黄糊混匀成细腻的面糊。
7、震模几次，中层，165度烘烤25分钟左右。
【夹馅】
1、淡奶油+细砂糖打至纹路不消失状态即可。
2、蛋糕片放至手温以下，把淡奶油涂抹在正面，用擀面杖***卷起来。
3、冷藏4小时定型，切块食用即可。
其实，瑞士卷要做的细滑除了一个合理的配方，还要合适的烘烤时间和温度，无论是烤的太嫩或者太老都不好，太嫩卷起来容易脱皮，太老容易开裂。包括夹馅部分的处理，不要打过头，以免口感不好。包括卷的时机，也不能完全凉透再卷，这样容易开裂。也不能温度高的时候卷，以免淡奶油融化。
以上，就是Vivi对“瑞士卷怎么做才细滑?”这个问题的一点观点和看法，包括对应配方的分享，希望对大家有帮助！
纯手工作答，如果Vivi的回答对大家有帮助， 欢迎大家点赞、转发分享和关注Vivi来支持我吧!友的一评一转都是对Vivi最大的肯定和支持，感谢伙伴们的支持！更多烘焙食谱和烘焙技巧都在我的头条号分享哟。
蛋黄糊制作：
牛奶： 50g
色拉油: 50g
低筋面粉： 50g
蛋黄： 60g
蛋白霜制作：
蛋清： 140g
细砂糖： 60g
柠檬汁或白醋： 几滴
奶油芒果馅制作：
奶油： 200g
细砂糖： 15g
芒果： 适量
模具：28*28 cm 方型烤盘
操作步骤：
步骤1：
先把牛奶和色拉油用蛋抽打至完全融合呈乳白色（即乳化），没有油珠；
步骤2：
加入过筛的低筋面粉，用蛋抽以“Z”字型搅拌至无颗粒状态；
步骤3：
***用后蛋法，也就是蛋黄糊最后才加入蛋黄，然后搅拌均匀；
步骤4：
把蛋清倒进无水无油的器皿内，滴入几滴柠檬汁以稳定打发；分3次加入细砂糖，打发至7成（打蛋器抽出来成小三角）；
（备注：关掉打蛋器后在蛋白霜里面画2圈，再抽出来成小三角才合格。）
步骤5：
取1/3蛋白霜到蛋黄糊里面，以切拌手法搅拌均匀，让彼此融合；
步骤6：
把搅拌均匀的蛋黄糊倒进蛋白霜，继续用切，拌手法搅拌均匀；
步骤7：
把搅拌好的面糊，倒进烤盘内，用刮板刮至表面平整后，把烤盘轻震两下（目的是震出糊内的气泡）；
步骤8：
提前10分钟预热烤箱，把烤盘放进烤箱，调上下火160度烤18分钟+2-3分钟调为上火；
步骤9：
烘烤完成后，取出烤盘，轻震两下（震出底部热气），待蛋糕胚放凉；
步骤10：
在奶油打发过程中，分3次倒进细砂糖，当奶油打发到出现很多小尖尖（没有特别的大尖），就完成了。
（备注：由于现时冬季，室温不高，奶油比较容易打发；夏季时，要么厨房也有空调，要么奶油隔冰才容易打发起来。）
步骤11：
把蛋糕胚倒扣在油纸上，涂抹上奶油，并放上水果；
（注意：奶油涂抹时，不要涂抹到太边缘，因为在卷的过程中两边奶油会溢出来）
步骤12：
借助擀面杖把蛋糕胚卷起，放冰箱30分钟定型就完成啦！
Hello，大家好，我是喜欢美食，热爱烹饪，钻研厨艺的小厨阿骞，这是我关于美食的第334条原创回答，今天我们就来聊一聊“怎么制作瑞士卷？”。
现如今，烤箱的普及，大多数的家庭都会买一台烤箱，用起来方便，可以抽时间做一些自己喜欢吃的小点心，比如说面包、蛋糕、月饼、老婆饼、披萨等等。
在这些用烤箱制作的小点心中，海绵蛋糕是比较简单的，做起来比较容易，所用的材料也比较常见，而且可以变换很多样式，深受大家的喜欢。
“瑞士卷”名字很好听，其实就是将海绵蛋糕做成薄薄的饼状，然后卷起来，做成蛋糕卷。其中，可以夹一些奶油、果酱或者是水果，表面可以撒上一些薄脆、坚果碎等等。
制作瑞士卷，基础的饼胚，主要用的是海绵蛋糕，制作这种蛋糕用料比较简单，只需要鸡蛋和低筋面粉就可以，利用的是蛋白的发泡性，让蛋白中所含的气体在烤制的时候受热膨胀，形成蓬松的口感。
海绵蛋糕一般用来做蛋糕胚，常见的海绵蛋糕有两种形式，分为传统的海绵蛋糕以及戚风蛋糕。这两种蛋糕，是海绵蛋糕在经过不同的操作，最后形成不同的口感。传统的海绵蛋糕是用整个鸡蛋打发的，俗称为全蛋打发。而戚风蛋糕，鸡蛋的打法方式为分蛋打发，是将蛋黄和蛋白分开打发，最后制作而成。
全蛋打发制作的蛋糕，由于蛋黄不可以打发，所以，蛋白打发的效率也不是很高。制作出来的蛋糕口感比较紧实，但是直立性比较强，不容易塌陷，平时的生日蛋糕，多层蛋糕都会选择全蛋打发的传统海绵蛋糕。
分蛋打发的戚风蛋糕，由于蛋白被完全打发，鸡蛋中所含的气体比较多，制作出来的蛋糕比较轻盈、吃起来更加绵软，口感更佳。戚风蛋糕一般可以做一些小型蛋糕的蛋糕胚以及一些蛋糕类的甜品。
瑞士卷这种小蛋糕，质地松软，香甜可口为主，对于直立性的要求比较高。选择质地更加松软、更加蓬松、口感更加绵软的戚风蛋糕来做基础的瑞士卷胚是很好的选择，所以，阿骞在制作瑞士卷时，一般是用戚风蛋糕胚来做的。
接下来，我们开始制作瑞士卷吧~！
蛋糕胚
【原料】
鸡蛋4个 糖40g 玉米油40g 低筋面粉40g 牛奶40g
【做法】
1、将鸡蛋打开，蛋白和蛋黄分离备用。
2、蛋白中加入30g白糖，用电动搅拌器完全打发。
3、蛋黄中加入10g白糖，将白糖打融化，加入玉米油、牛奶搅拌均匀。
4、将低筋面粉筛入蛋黄中，搅拌均匀。
5、分3次将蛋白和蛋黄面粉混在一起，翻拌成均匀的面糊。
6、烤盘中铺上油纸，倒入做好的面糊，铺平，成1cm左右的高度。烤箱上下火175℃，烤制15分钟即可。
【小贴士】
1、制作蛋糕胚，最主要的就是要将蛋白充分打发，在打发蛋白的时候，不能有一点油，也不能有蛋黄在里边，否则蛋白发不起来。
2、蛋黄是打发不起来的，只需要和糖一起搅拌均匀，达到乳化的效果即可。
3、加入牛奶的目的是为了让蛋糕胚更加香甜，也可以换成清水。
4、调好的面糊再进行烤制之前要稍微震荡一下，排出多余的气泡。
奶油
【原料】
淡奶油250g 白糖25g
【做法】
淡奶油中加入白糖，用搅拌器打发。提起之后，看到搅拌器头上有小小的尖，并且直立性很强就可以了。
【小贴士】
瑞士卷的奶油主要是用来夹心以及外表涂抹，不是用来裱花的，所以奶油不需要打得太硬，打发即可。奶油不是太硬的话，吃到嘴里口感会比较柔顺一些。
夹心
【原料】
夹心的材料，可以选择的比较多，各类自己喜欢的水果都可以。像黄桃、猕猴桃、火龙果、提子、草莓等都是可以的。
【做法】
1、将选择好的水果切成小丁。
2、把烤好的蛋糕胚上面抹上一层奶油，再铺上切好的水果丁。
3、把蛋糕胚卷起，瑞士卷就差不多做好了。
【小贴士】
1、抹奶油夹心的时候，奶油只需要薄薄的一层就可以了，不需要太多，否则卷的时候不容易卷起来。
2、卷奶油的时候，不需要铺满，留出一点空隙，卷的时候空隙在尾部，奶油就不会挤出来。
外部装饰
瑞士卷的做法，在以上的几个步骤已经做完了，但是阿骞觉得装饰一下会比较好看，口感上也会更佳一些。经过装饰，外观上也会好看一点，更能激起人们的食欲~！
我们可以在做好的瑞士卷表面抹上一层奶油，然后撒上一些朱古力、薄脆或者其他的一些食材，最后加上一些水果来点缀，就非常完美了。
关键步骤解惑
-----怎么判断蛋白是否完全打发？-----
答：蛋糕之所以蓬松，就是因为蛋白打发过程中有大量的气体进入，烤制的时候气体膨胀，蛋糕才会形成多孔的结构。判断蛋白是否完全打发，可以将搅拌器提起来，看到蛋白霜呈尖尖的状态，长时间直立，不容易垂下就可以了。
-----为什么要将面粉筛入蛋黄中？-----
答：蛋黄是无法打发的，所以内部也就不会有气体，也就不会存在搅拌过度消泡的情况。想要面粉和鸡蛋搅拌均匀，就必须搅拌充分一点。面粉加入蛋白，就会使蛋白消泡，加入蛋黄中则影响不大。用“筛”的手法筛入面粉，面糊中不会有太多的颗粒，能更加细腻一点。
-----怎么样操作蛋白的气泡才不容易消失？-----
答：蛋白打发越充分，蛋白中的气体越多，烤出来的蛋糕胚就越蓬松。蛋糕胚蓬松程度取决于蛋白的打法程度。可是，蛋白打发之后，经过搅拌，其中的气泡就会破裂，气泡就会消失，会影响蛋糕的膨胀。我们混合蛋白、蛋黄面糊的时候，就要尽可能的少搅拌，减少气泡的消失。具体的制作手法，就是将打发的蛋白分次加入到蛋黄中，并且自上而下翻拌均匀，手法要轻盈，动作幅度不宜过大。
-----为什么在烤制之前要震荡一下，该怎么操作？-----
答：在制作蛋糕糊的时候，会有一些空气进入，形成较大的气泡。这些气泡与蛋白中的气泡相比，是很大的，这样烤出来的蛋糕胚，孔洞就会不均匀。所以，我们就要先消除这些大的气泡。具体的做法，就是把面糊加在烤盘里的时候，抬起烤盘，稍稍摔一下，经过震荡，较大的气泡就会消失，烤出来的蛋糕胚就会形成均匀的蜂窝状。
简单的瑞士卷做法，其实只需要将蛋糕胚中卷上奶油就可以了，在操作上不需要像阿骞那样复杂，夹心和外部装饰可以不用添加，当然，加上从造型、口感上也会更好一点~！
这里不推荐全蛋打发的海绵蛋糕来做瑞士卷，因为全蛋打发的海绵蛋糕会比较瓷实，口感上不是很松软。并且，在卷的时候，传统的海绵蛋糕由于质地比较硬，容易开裂。
在制作蛋糕胚的时候，也可以加入少许的泡打粉，蛋糕也会更加蓬松一些，因为泡打粉在加热的时候，也会产生一些气体。
蛋白的打发状态以及奶油的打发状态是制作瑞士卷的关键，蛋白需要完全打发充分，奶油则不需要打发过于充分。
好了，关于瑞士卷的做法就在这里了，你学会了吗？
码字不易，觉得本文不错的话，点个赞再走呗~！我是阿骞，专注美食，每天都会分享一些美食的做法以及小技巧，喜欢的朋友可以关注一下哦~！欢迎大家留言、评论、转发、收藏，谢谢各位~！
食无定味，适口者珍，没有正宗，只言传统，厨无止境，精益求精
@Famer许
到此，以上就是小编对于日本披萨手工制作的问题就介绍到这了，希望介绍关于日本披萨手工制作的2点解答对大家有用。
