纯手工制作肉丸 纯手工制作肉丸说说

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于纯手工制作肉丸的问题，于是小编就整理了2个相关介绍纯手工制作肉丸的解答，让我们一起看看吧。

1. 纯牛肉馅丸子的做法？
2. 猪肉石头丸子怎么做？

纯牛肉馅丸子的做法？

配料：牛肉，胡椒粉，鸡蛋，料酒，生抽老抽蚝油，土豆淀粉，葱姜，香菇粉。

具体做法：

1.牛肉洗净切小块，放绞肉机绞碎，不要绞的太细，粗一点有颗粒感，好吃筋道。也可以手工剁碎，备用。

2.把绞好的肉馅放盆里，加入姜末，葱花，适量盐，胡椒粉，料酒，生抽老抽，耗油，香菇粉，朝一个方向搅拌上劲，也可以带一次性手套，搅拌，还可以摔打上劲。

3.摔打到黏稠，加一个鸡蛋，适量土豆淀粉，可以使牛肉丸吃着口感嫩滑，更球弹，然后继续朝一个方向搅拌摔打，肉馅搅打均匀，备用。

4.准备一个盘子，把牛肉馅团成丸子，均匀摆放盘里，备用。

5.做好的牛肉丸可以做汤，可以炖粉条大***，吃不完的可以冻起来，下次再吃。这样做出来的牛肉丸，口感筋道，特别方便。

方法/步骤

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先用刀把牛肉馅剁碎。

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牛肉馅中加入5g玉米淀粉。

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放入1g绵白糖、1g盐、10ml料酒、15ml鱼露。

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放入1g白胡椒粉、50毫升清水。

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放入5g姜末。

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顺时针搅拌上劲，再上下摔打30次左右。

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在锅中加入适量清水，大火烧开。

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用手挤出牛肉丸子。

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水面微沸时，挤入牛肉丸。

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水沸腾后转小火。

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煮5分钟撇去浮沫捞出。

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把煮好的牛肉丸捞出。

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投入冰水中浸泡3分钟。

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出锅装盘即可

猪肉石头丸子怎么做？

猪肉石头丸子用料：猪后腿肉400克、盐6克、生粉水50克、鸡精少量、冰块适量、胡椒粉少量

1、 首先先把猪肉洗干净，然后用刀切成小块。

2、再用搅拌机搅拌，然后加调味料和冰块，继续搅拌一会儿。

3、再把搅打好的猪肉拿出来，放在一个盘子里。

4、加入少量马蹄，喜欢吃可以加，也可以不加。

5、然后把生粉水分次加入猪肉中，往同一个方向搅拌均匀。

6、拌搅好后，放在一旁静置大约15-18分钟.

7、这时候洗干净手，再用手挤出一个丸子，把猪肉一一挤好。

8、锅里水煮到有70度左右，把丸子放进去，用最小火，煮10分钟。

9、把猪肉丸子捞起来，放进锅里冷水浸泡，反复换凉水几次就可以。

10、做好后可以马上吃，或者放进冰箱冷藏一会，口感更佳。

1、在猪绞肉中加入酱油，盐，糖，胡椒粉，酒，葱白搅匀并搅出筋。葱切断，红萝卜切片，凤尾菇撕小备用。然后搓成小丸子。

2、入油锅，用小火炸至熟。捞起沥油。利用余油，炒香蒜和葱。加入红萝卜和凤尾菇，这时就开始调味了，耗油，盐，糖少许。然后加水烧滚后，加入炸好的丸子，烧至入味就可以起锅了，装盘上桌。

做法：准备2斤猪肉，一般是五花肉就可以，精肉做出来的肉丸子不一定很好吃。将猪肉切成小丁，可以手工剁馅儿，也可以放入家庭绞肉机中搅碎，剁肉的时候要加入葱花和姜末，可以选择一起搅拌在里面。

肉馅儿弄好以后，用手或者是2双筷子搅拌一下，看一下肉馅儿的光滑程度。

到此，以上就是小编对于纯手工制作肉丸的问题就介绍到这了，希望介绍关于纯手工制作肉丸的2点解答对大家有用。