手工制作粉蒸***解教程（学做粉蒸肉***教程）

本篇文章给大家谈谈手工制作粉蒸肉图解教程，以及学做粉蒸肉视频教程对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、最正宗粉蒸肉的做法,简单几个步骤就搞定,一看就会
• 2、粉蒸肉最正宗的做法
• 3、黑米粉蒸肉
• 4、土豆粉蒸肉
• 5、糯米粉蒸肉
• 6、纯手工的传统川味粉蒸肉该怎么做?

最正宗粉蒸肉的做法,简单几个步骤就搞定,一看就会

米粉蒸肉是广东传统的美食之一，做法简单，口感鲜美。以下是最正宗的做法：材料：猪肉（五花肉）500克米粉200克葱姜适量料酒适量盐适量生抽适量老抽适量白胡椒粉适量糖适量香油适量步骤：将猪肉切成薄片，加入葱姜、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、糖、香油腌制20分钟。将米粉用温水泡软，沥干水分。

除葱以外的所有调料粉倒入一个干净大碗，混合。注意，所有调料是放在粉里的，后面步骤除少量生抽老抽外，不再加调料！所以要掌握好量，一次放足。然后倒入炒好晾凉的大米粉，充分拌匀混合。大碗大小必须是适合你后面蒸的容器的，最好别太深，以免食材堆积过于深入集中，蒸不熟。

把肉切块，不要太大，也不能太小，合适就好。准备一根葱，改段；姜切片；花椒适量。土豆滚刀块。用盐、生抽、老抽、花椒面、海椒面、胡椒粉、糖把肉码味，顺道加入姜片和葱段。锅烧热，倒入粉子、花椒，干炒。

粉蒸肉最正宗的做法

1、正宗重庆粉蒸肉的做法：材料：猪五花肉500克葱姜蒜适量红辣椒适量料酒适量盐适量鸡精适量米粉适量生抽适量老抽适量香油适量白胡椒粉适量花椒粉适量步骤：将五花肉切成约2厘米见方的小块，放入碗中，加入葱姜蒜末、料酒、盐、鸡精拌匀，腌制15分钟左右。

2、食材：带皮五花肉一块，去皮红薯一个，糯米适量。料酒适量，生抽适量，五香粉适量，豆瓣酱适量，酒酿适量，花椒适量。把带皮五花肉切均匀的厚片，加入各种调料，腌制30分钟。红薯去皮切块。在锅中加入糯米，加入适量的香料炒至变色，将糯米连同五香一起捣碎，将五香糯米粉沾满五花肉表面。

3、米粉肉做法如下准备一块五花肉。洗净、控水后，切成2毫米的厚度。大米、江米一样一半放锅中炒到金黄，再用擀面杖擀碎（这里提醒一下：不必太碎，以前我在超市买的就像是经过粉碎的一样，我发现这样的不吃油，做出来的肉出油多、腻）。

黑米粉蒸肉

1、于是想到把黑米磨成粉做蒸肉，味道鲜美，再也不会浪费了。”佐料土豆(1)黑米粉(适量)猪前腿肉(500克)佐料盐(适量)酱油(1勺)植物油(适量)姜(少许)胡椒粉(4)鱼露(2勺)炊具高压锅一个所需主要材料。选择之前的肉，因为可以带一些肥肉。如果完全用瘦肉，味道就不好了。

2、制作黑米粉蒸肉的步骤如下：首先，准备主要材料。选择前上肉，带有少许肥肉可以增加口感的层次，如果不喜欢肥肉，也可以选择全瘦肉，但瘦肉蒸出来的肉质可能略显干涩。将肉切成块，分别处理肥肉、瘦肉和皮，以便于大家根据喜好选择。辣椒剁成粒状，生姜切成丝，这些都是不可或缺的调料。

土豆粉蒸肉

1、食材明细：猪肉600克、土豆1个、米粉100克、甜面酱5勺、豆腐乳1块、豆腐乳汤汁3勺、酱油3勺、白糖30克、盐2克、胡椒粉、姜、冰糖、味精。五花肉化冻洗净，切成10公分长、3毫米厚的片。放入甜面酱5勺、豆腐乳1块、豆腐乳汤汁3勺、酱油3勺、白糖30克、盐2克、胡椒粉、姜、冰糖、味精。

2、土豆切滚刀块，入清水中浸泡10分钟，洗去淀粉；姜剁成末；蒜剁末。将五花肉切成三厘米见方的小块，然后清洗沥干水份。姜、蒜末与五花肉一起倒入盆中，搅拌均匀。加入适量的盐、生抽、老抽、色拉油，搅拌均匀。生粉用少许水调开成湿淀粉，倒入肉块中。

3、五花肉洗净切块，土豆去皮洗净，在盘子里切片，大蒜切碎。三锅里放米饭和辣椒，不放油。翻炒至黄香。四用料理机炒饭做米粉。五将五花肉炒至微黄油状。不要用油，把肉端上来备用。六加入米粉和除葱花外的所有调料。七搅拌均匀，铺在薯片上。八放入高压锅中，通气后蒸5分钟。

糯米粉蒸肉

在锅里放水烧，把装肉盘子放在蒸笼上，加盖，大火煮一小时左右就可以了。粉蒸肉要蒸多久 如果是用普通的锅做粉蒸肉，需要大约一小时左右；如果是用高压锅，则用40分钟就可以了。如果是用煤气炉做粉蒸肉的话，建议一般是大火蒸开，中火蒸15分钟(根据量调整时间)左右，再转小火蒸约5小时(按量而灵活调整)。

粉蒸肉的粉是糯米粉，即糯米磨成的粉。粉蒸肉一般用的糯米粉，就是指用糯米磨成的粉，正宗的粉蒸肉的糯米粉是先用香料把糯米炒香，然后再擀碎制作而成的，家里如果有料理机的也可以用料理机打碎。

糯米粉蒸肉，顾名思义，是糯米粉包裹猪肉或其他肉类蒸制而成，色泽诱人，香味浓厚，闻之使人口舌生津，食指大动。现在，我们来学习一下如何制备一顿色香味俱全的粉蒸肉吧！大米和糯米洗净晾干，1：1的比例下锅小火焙，同时放一小颗大料和几粒花椒，一直炒到米粒发黄。

粉蒸肉的粉主要成分是糯米粉，也就是糯米经过磨制而成的粉末。 在制作粉蒸肉时，糯米粉通常需要先用香料炒香，再擀碎使用。 如果家里有料理机，也可以用料理机将糯米打碎。 腌制好的五花肉需要裹上糯米粉，使其均匀覆盖在肉片上。

纯手工的传统川味粉蒸肉该怎么做?

. 蒸锅中加入适量水，大火蒸煮30分钟至蒸肉粉呈胶状。1 取出蒸好的川味粉蒸肉，切块后装盘。1 可根据自己的口味，撒上一些葱末或者香菜末作为装饰。1 川味粉蒸肉即可上桌享用。注意事项： 川味粉蒸肉的调料可以根据个人口味适量调整。

用料：五花肉300g、土豆250g、蒸肉米粉20g、辣椒面，花椒面适量、盐，味精适量、食用油10g、香菜，香葱适量。五花肉切成手指宽的条，也可以切片。放入蒸肉粉，辣椒面，盐，味精，食用油拌匀，腌制30至60分钟。土豆切块，散上些盐。将土豆放在拌好的肉上。

将五花肉洗净，切成大约0.5厘米厚的片，不要切得太薄，以免蒸制时散开。准备一个大碗，将切好的五花肉片放入碗中，加入切碎的生姜、蒜末、葱花、豆瓣酱、酱油、料酒、五香粉、花椒粉、食盐、白糖、鸡精，充分搅拌均匀，腌制20分钟左右，让肉片充分吸收调味料的味道。

材料：精品五花肉，料酒，蒸肉米粉，胡椒粉，老抽，土豆、葱、花椒等。把肉切块，不要太大，也不能太小，各人按到合适就好，可适当加入排骨。准备一根葱，改段；姜切片；花椒适量。土豆滚刀块。用盐、生抽、老抽、花椒面、海椒面、胡椒粉、糖把肉码味，加入姜片和葱段。

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